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Kaspressknödel

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Gesamtzeit55 Minuten
Zubereitung35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Käsereibe

Zubereitung

    • 250 g Brötchen vom Vortag
    • 1 Zwiebel
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 TL Butter
    • 200 ml Milch

    Brötchen grob würfeln und in eine große Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. In etwas Butter andünsten. Mit Milch aufgießen und zu den Brotwürfeln geben. 

    • Käsereibe
    • 100 g Bergkäse
    • 2 Eier
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskat
    • 0.5 EL Majoran, frisch oder getrocknet
    • 0.25 Bund Petersilie

    Käse reiben und zusammen mit den Eiern und Gewürzen dazugeben. Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken und ebenfalls in die Masser geben. Alles gründlich verkneten. Masse etwa 20 Minuten durchziehen lassen.

    • Butterschmalz zum Braten

    Anschließend kleine Knödel formen und diese flach drücken. Butterschmalz in einer großen Pfanne auslassen und die Knödel von allen Seiten knusprig braun ausbacken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie411 kcal19 %
Kohlenhydrate41.3 g14 %
Fett19.3 g26 %
Eiweiß19.1 g35 %
Ballaststoffe2.5 g8 %
Vitamin B20.35 mg29 %
Niacin5.1 mg39 %
Calcium395 mg40 %

Tipp

Dazu passt ein grüner Salat mit knackigen Radieschen. Klassisch werden die Knödel auch mit einer klaren Rinderbrühe serviert.

Köchin & Food-Stylistin

Susanne Schanz

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