Kaspressknödel

Zubereitung

1. Zutaten

   250 g Brötchen vom Vortag  • 1 Zwiebel  • 1 Knoblauchzehe  • 1 TL Butter  • 200 ml Milch

   Brötchen grob würfeln und in eine große Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. In etwas Butter andünsten. Mit Milch aufgießen und zu den Brotwürfeln geben. 

2. Du brauchst

   Käsereibe

   Zutaten

   100 g Bergkäse  • 2 Eier  • Salz  • Pfeffer  • Muskat  • 0,50 EL Majoran, frisch oder getrocknet  • 0,25 Bund Petersilie

   Käse reiben und zusammen mit den Eiern und Gewürzen dazugeben. Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken und ebenfalls in die Masser geben. Alles gründlich verkneten. Masse etwa 20 Minuten durchziehen lassen.

3. Zutaten

   Butterschmalz zum Braten

   Anschließend kleine Knödel formen und diese flach drücken. Butterschmalz in einer großen Pfanne auslassen und die Knödel von allen Seiten knusprig braun ausbacken.