Kaspressknödel

Name: Kaspressknödel
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Brötchen vom Vortag; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Butter; 200 ml Milch; 100 g Bergkäse; 2 Eier; Salz; Pfeffer; Muskat; 0.5 EL Majoran, frisch oder getrocknet; 0.25 Bund Petersilie; Butterschmalz zum Braten

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Gesamtzeit55 Minuten

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 411 kcal
Kohlenhydrate 41.3 g
Fett 19.3 g
Eiweiß 19.1 g

ErnährWert

5 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 250 g Brötchen vom Vortag
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Butter
- 200 ml Milch
Brötchen grob würfeln und in eine große Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. In etwas Butter andünsten. Mit Milch aufgießen und zu den Brotwürfeln geben.
Du brauchst
- Käsereibe
Zutaten
- 100 g Bergkäse
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 0.5 EL Majoran, frisch oder getrocknet
- 0.25 Bund Petersilie
Käse reiben und zusammen mit den Eiern und Gewürzen dazugeben. Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken und ebenfalls in die Masser geben. Alles gründlich verkneten. Masse etwa 20 Minuten durchziehen lassen.
Zutaten
- Butterschmalz zum Braten
Anschließend kleine Knödel formen und diese flach drücken. Butterschmalz in einer großen Pfanne auslassen und die Knödel von allen Seiten knusprig braun ausbacken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	411 kcal	19 %
Kohlenhydrate	41.3 g	14 %
Fett	19.3 g	26 %
Eiweiß	19.1 g	35 %
Ballaststoffe	2.5 g	8 %
Vitamin B2	0.35 mg	29 %
Niacin	5.1 mg	39 %
Calcium	395 mg	40 %

Tipp

Dazu passt ein grüner Salat mit knackigen Radieschen. Klassisch werden die Knödel auch mit einer klaren Rinderbrühe serviert.

Köchin & Food-Stylistin
Susanne Schanz

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