425kcal
19%
Backofen auf 180 Grad vorheizen, ein 12er Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Die Butter cremig mixen, dann nach und nach den Zucker und Vanillezucker unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht. Eier nacheinander untermixen. Mehl und Backpulver mischen, dann unter die Eier-Creme mixen. Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit für das Wolken-Frosting den kühlschrank-kalten Frischkäse in eine kalte Rührschüssel geben (ein paar Sekunden mit eiskaltem Wasser ausspülen vorher) und cremig mixen. Dann den Puderzucker und Vanillezucker unter Rühren einrieseln lassen. Zum Schluss nach und nach die flüssige, kalte Sahne untermixen, bis eine dickcremige Masse entstanden ist. Bis zum Verwenden abdecken und kaltstellen.
Für die Fondant-Wölkchen den Fondant ca. 2 mm dünn auf Backpapier ausrollen, dann Wolken ausstechen. Mit einem schwarzen Lebensmittelfarbestift Augen und Mund aufmalen, mit einem weichen Pinsel und der roten Lebensmittelpuderfarbe die Wangen aufmalen.
Muffins komplett auskühlen lassen, dann das Frosting Wolken-förmig mit Hilfe einer runden Spritztülle aufspritzen. Auf jeden Cupcake ein Wölkchen setzen. Nach Belieben noch mit blauem, essbarem Glitzer bestreuen.
Wenn kein Wolkenausstecher zur Hand ist, einfach einen ungenutzen Blumenausstecher etwas zusammendrücken, die ovalere Form entspricht einer Wolke.
Viel Spaß beim Nachkochen!
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