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Herz-Cupcakes mit Himbeercreme

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40 Bewertungen
Gesamtzeit2 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitMittel
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Zutaten

für 12 Stücke
12 Stücke

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Utensilien

  • Handmixer
  • Muffinform
  • Papier-Muffinförmchen
  • Spritzbeutel
  • Spritztülle(n)

Zubereitung

    • Handmixer
    • 100 g Zucker
    • 1 Packung(en) Vanillezucker
    • 125 g Butter
    • 2 Eier
    • 200 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • 50 g Back-Kakao
    • 5 EL Milch

    Zucker, Vanillezucker und 125 g Butter schaumig rühren. Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kakao verrühren und zusammen mit der Milch zügig unter die Zucker-Ei-Masse heben.

    • 50 g Zartbitterschokolade
    • 70 g Pistazien

    Schokolade und Pistazien hacken und unter die Muffins heben. Einen Teil der gehackten Pistazien für die Deko beiseitestellen.

    • Muffinform
    • Papier-Muffinförmchen

    Immer 2 Papiermuffinformen in die 12 Mulden eines Muffinblechs setzen. Oben in jede Form eine Glasmurmel setzen und so die Papierförmchen in Herzform drücken. Die Förmchen zur Hälfte mit Teig befüllen und im vorgeheizten Backofen (175 °C Ober- und Unterhitze) ca. 15-20 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.

    • Pürierstab
    • 125 g TK-Himbeeren
    • 60 g Puderzucker
    • 100 g Butter
    • 175 g Mascarpone

    Himbeeren auftauen lassen, mit der Hälfte des Puderzuckers pürieren. 100 g Butter schaumig rühren. Den restlichen Puderzucker unterrühren, dann das Himbeerpüree und zum Schluss Mascarpone unterheben. 1 Stunde kühl stellen.

    • Spritzbeutel
    • Spritztülle(n)

    Die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf die Muffins spritzen. Mit den beiseitegestellten Pistazien bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie406 kcal18 %
Kohlenhydrate27.9 g9 %
Eiweiß6.4 g12 %
Fett34.3 g46 %
Ballaststoffe3.1 g10 %
Folat19.7 µg5 %
Calcium56.7 mg6 %
Magnesium49.3 mg13 %

Tipp

Wer keine Murmeln hat, kann auch aus Alufolie Kugeln formen und diese verwenden..

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