Herz-Cupcakes mit Himbeercreme

Herz-Cupcakes mit Himbeercreme

2h Gesamtzeit
Mittel
30min Zubereitung
46

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Zubereitung

  • Handmixer
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 125 g Butter
  • 2 Eier
  • 200 g Weizenmehl Type 405
  • 2 TL Backpulver
  • 50 g Back-Kakao
  • 5 EL Milch

Zucker, Vanillezucker und 125 g Butter schaumig rühren. Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kakao verrühren und zusammen mit der Milch zügig unter die Zucker-Ei-Masse heben.

  • 50 g Zartbitterschokolade
  • 70 g Pistazien

Schokolade und Pistazien hacken und unter die Muffins heben. Einen Teil der gehackten Pistazien für die Deko beiseitestellen.

  • Muffinform
  • Papier-Muffinförmchen

Immer 2 Papiermuffinformen in die 12 Mulden eines Muffinblechs setzen. Die Förmchen zur Hälfte mit Teig befüllen und im vorgeheizten Backofen (175 °C Ober- und Unterhitze) ca. 15-20 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.

  • Pürierstab
  • 125 g TK-Himbeeren
  • 60 g Puderzucker
  • 100 g Butter
  • 175 g Mascarpone

Himbeeren auftauen lassen, mit der Hälfte des Puderzuckers pürieren. 100 g Butter schaumig rühren. Den restlichen Puderzucker unterrühren, dann das Himbeerpüree und zum Schluss Mascarpone unterheben. 1 Stunde kühl stellen.

  • Spritzbeutel
  • Spritztülle(n)

Die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf die Muffins spritzen. Mit den beiseitegestellten Pistazien bestreuen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Stück:

Energie

406 kcal

Kohlenhydrate

27,9 g

Fett

34,3 g

Eiweiß

6,4 g

Herz-Cupcakes mit Himbeercreme

Tipp zum Rezept

Wer keine Murmeln hat, kann auch aus Alufolie Kugeln formen und diese verwenden..

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