Name: Herzhafte Waffeln mit Kräuterfrischkäsebällchen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 500.0 g Dinkelmehl (Type 630); 1.0 TL Salz; 300.0 ml Milch; 2.0 Pck. Trockenhefe; 1.0 EL Zucker; 350.0 g Butter; 3.0 Eier; 1.0 rote Zwiebel; 150.0 g Ziegenfrischkäse; Pfeffer; 1.0 Bd. Petersilie; 1.0 Bd. Schnittlauch; 1.0 Beet(e) Kresse

Zutaten für 6 Portionen

6 Portionen

500 g Dinkelmehl (Type 630)
1 TL Salz
300 ml Milch
2 Pck. Trockenhefe
1 EL Zucker
350 g Butter
3 Eier
1 rote Zwiebel
150 g Ziegenfrischkäse
Pfeffer
1 Bd. Petersilie
1 Bd. Schnittlauch
1 Beet(e) Kresse

Utensilien

Handmixer, Waffeleisen, Eisportionierer,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

856 kcal

Kohlenhydrate

69.8 g

Fett

56.6 g

Eiweiß

19.6 g

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Zubereitung

Handmixer

500 g Dinkelmehl (Type 630)
Salz
300 ml Milch
2 Pck. Trockenhefe
1 EL Zucker
300 g Butter
3 Eier

Mehl und 1 Prise Salz mischen. Milch etwas erwärmen, Hefe und Zucker unterrühren und auflösen. 300 g Butter schmelzen. Die Eier, die Hefemilch, ca. 150 ml Wasser und die Butter zum Mehl geben und und einige Minuten mit den Knethaken des Handmixers zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.

1 rote Zwiebel
150 g Ziegenfrischkäse
Salz
Pfeffer
1 Bd. Petersilie
1 Bd. Schnittlauch
1 Beet(e) Kresse

Zwiebel schälen und fein hacken. Frischkäse mit restlichem Salz und dem Pfeffer glattrühren. Jeweils ⅓ Bund Petersilie und Schnittlauch hacken und zusammen mit ⅓ der Kresse und der gehackten Zwiebel unterrühren.

Waffeleisen
Eisportionierer

50 g Butter

Waffeleisen erhitzen. Mit Butter einfetten und portionsweise Waffeln aus dem Teig backen. Mit einem Eisportionier Bällchen aus dem Frischkäse stechen und auf die etwas abgekühlten Waffeln geben. Mit Kresse bestreuen.