Gewählte Zutaten:
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
Hokkaido-Kürbis waschen, Kerne und Fasern entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Butternut-Kürbis waschen, schälen, Kerne und Fasern entfernen und das Fruchtfleisch ebenfalls würfeln. Pilze putzen und je nach Größe vierteln oder achteln. Lauch putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Pilze und Lauch anschwitzen, dann aus der Pfanne nehmen. Kürbis anschwitzen, mit Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Pilze und Lauch wieder zurück in die Pfanne geben, Crème fraîche zugeben und aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist und mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken.
Gemüsepfanne zusammen mit dem Reis anrichten.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 347 kcal | 16 % |
| Eiweiß | 6.79 g | 12 % |
| Fett | 21.6 g | 29 % |
| Kohlenhydrate | 35.3 g | 12 % |
| Vitamin A | 746 μg | 93 % |
| Natrium | 329 mg | 60 % |
| Chlorid | 726 mg | 87 % |
| Niacin | 6.45 mg | 50 % |
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Diese Herbstpfanne hat richtig lecker geschmeckt. Sahnig, cremig und so richtig frisch und gesund. Alles hat gut zusammen gepasst.