Herbstgemüsepfanne mit Kürbis, Pilzen und Crème fraîche

Name: Herbstgemüsepfanne mit Kürbis, Pilzen und Crème fraîche
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Reis; Salz; 0.5 Hokkaido-Kürbis; 0.5 Butternut-Kürbis; 250 g Waldpilze; 1 Stange(n) Lauch; 2 EL Rapsöl; 300 ml Gemüsebrühe; 150 g Dr. Oetker Crème fraîche classic; Pfeffer

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Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 347 kcal
Eiweiß 6.79 g
Fett 21.6 g
Kohlenhydrate 35.3 g

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Zubereitung

Zutaten
- 250 g Reis
- Salz
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
Zutaten
- 0.5 Hokkaido-Kürbis
- 0.5 Butternut-Kürbis
- 250 g Waldpilze
- 1 Stange(n) Lauch
Hokkaido-Kürbis waschen, Kerne und Fasern entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Butternut-Kürbis waschen, schälen, Kerne und Fasern entfernen und das Fruchtfleisch ebenfalls würfeln. Pilze putzen und je nach Größe vierteln oder achteln. Lauch putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden.
Zutaten
- 2 EL Rapsöl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 150 g Dr. Oetker Crème fraîche classic
- Salz
- Pfeffer
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Pilze und Lauch anschwitzen, dann aus der Pfanne nehmen. Kürbis anschwitzen, mit Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Pilze und Lauch wieder zurück in die Pfanne geben, Crème fraîche zugeben und aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist und mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken.
Gemüsepfanne zusammen mit dem Reis anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	347 kcal	16 %
Eiweiß	6.79 g	12 %
Fett	21.6 g	29 %
Kohlenhydrate	35.3 g	12 %
Vitamin A	746 μg	93 %
Natrium	329 mg	60 %
Chlorid	726 mg	87 %
Niacin	6.45 mg	50 %

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Stephan

Diese Herbstpfanne hat richtig lecker geschmeckt. Sahnig, cremig und so richtig frisch und gesund. Alles hat gut zusammen gepasst.

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