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Buntes Herbstgeschnetzeltes

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    Gesamtzeit40 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

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    Zubereitung

      • 200 g Champignons
      • 0.5 Butternut-Kürbis
      • 1 Stange(n) Lauch
      • 1 Zehe(n) Knoblauch

      Champignons putzen und je nach Größe vierteln oder achteln. Butternutkürbis schälen, entkernen und klein würfeln. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
             

      • 400 g Hähnchenbrustfilet

      Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

      • 1 EL Rapsöl
      • Salz
      • Pfeffer
      • 200 ml Gemüsebrühe

      1 EL Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen, das restliche Öl hineingeben und Lauch, Pilze sowie Kürbis anbraten. Knoblauch zufügen, kurz mitbraten, dann mit Brühe ablöschen und 10-15 Minuten köcheln, bis der Kürbis gar ist.

      • 150 g Dr. Oetker Creme fraiche Kräuter

      Hähnchenstreifen zufügen, Crème fraîche mit Kräutern unterrühren und noch einmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

       

      • 300 g Spätzle (Kühlregal)

      Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten und zusammen mit dem Herbstgeschnetzelten servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie468 kcal21 %
    Eiweiß32.9 g60 %
    Fett19.6 g26 %
    Kohlenhydrate42.8 g14 %
    Folat122.6 µg31 %
    Natrium529.3 mg96 %
    Kalium1096.6 mg55 %
    Phosphor450.6 mg64 %

    Tipp

    Spätzle sind eine tolle Beilage für Geschnetzeltes, weil sie die Soße gut aufnehmen. Alternativ eignen sich aber auch Schupfnudeln, Spirelli-Nudeln, Rösti, Kartoffelpüree oder Knödel.

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