Name: Hefeteig mit Quark
Prep time: 35 min
Cook time: 110 min
Yield: 16
Ingredients: 190 ml Milch; 24 g Hefe (frisch); 1 Bio Zitrone; 50 g Butter; 250 g Quark (Magerstufe); 1 Ei (Größe M); 500 g Dinkelmehl (Type 630); 50 g Zucker; 1 Prise(n) Salz; 1 Eigelb; 3 EL Hagelzucker

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Gesamtzeit2:25 Stunden

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Zestenreibe
Handmixer
Pinsel
Backpapier

Zutaten
- 180 ml Milch
- 24 g Hefe (frisch)
Milch erwärmen, Hefe darin auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
Du brauchst
- Zestenreibe
- Handmixer
Zutaten
- 1 Bio Zitrone
- 50 g Butter
- 250 g Quark (Magerstufe)
- 1 Ei (Größe M)
- 500 g Dinkelmehl (Type 630)
- 50 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
Zitrone waschen, abtrocknen und etwa 1 TL davon abreiben. Butter, Quark, 1 Ei, Mehl, Zucker, Zitronenabrieb und 1 Prise Salz zur Hefe-Milch geben und mit einem Rührgerät mit Knethaken zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Du brauchst
- Pinsel
- Backpapier
Zutaten
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
- 3 EL Hagelzucker
Teig in etwa 16 gleichgroße Stücke teilen und daraus Bällchen formen. 20 Minuten ruhen lassen. Eigelb und Milch verquirlen und die Bällchen damit einstreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bällchen mit Hagelzucker bestreuen.
Im Backofen etwa 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.