Rinderbraten mit Kräuterkruste

Name: Rinderbraten mit Kräuterkruste
Prep time: 20 min
Cook time: 165 min
Yield: 6
Ingredients: 2 kg Rinderbraten; Salz; REWE Feine Welt Tellicherry Pfeffer; 2 EL REWE Bio Rapsöl nativ; 600 ml REWE Feine Welt Rinderfond; 1 Bund Schnittlauch; 0.5 Bund Thymian; 1 Bund Petersilie; 1 Handvoll Basilikumblätter; 100 g REWE Bio Süßrahmbutter; 2 Eigelb; 7 EL Semmelbrösel; 2 EL ja! Senf mittelscharf

111 Bewertungen

Gesamtzeit3:05 Stunden

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitMittel

ErnährWert

3 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Auflaufform
Zutaten
- 2 kg Rinderbraten
- Salz
- REWE Feine Welt Tellicherry Pfeffer
- 2 EL REWE Bio Rapsöl nativ
- 600 ml REWE Feine Welt Rinderfond
Rinderbraten trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In 2 EL Öl von allen Seiten anbraten. In eine Auflaufform geben, Rinderfond angießen und im auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 140 Minuten garen.
Zutaten
- 1 Bund Schnittlauch
- 0.5 Bund Thymian
- 1 Bund Petersilie
- 1 Handvoll Basilikumblätter
- 100 g REWE Bio Süßrahmbutter
- 2 Eigelb
- 7 EL Semmelbrösel
- 2 EL ja! Senf mittelscharf
Kräuter waschen, trocken schütteln klein hacken. Mit Butter, Eigelb, Semmelbröseln und Senf vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Braten aus dem Bräter nehmen, Kräutermasse nach 140 Minuten auf dem Fleisch verteilen und mit der Grillfunktion des Backofens weitere 10 Minuten gratinieren. Braten 15 Minuten ruhen lassen.

Dies ist ein Rezept aus der Winterausgabe 2019 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie (pro Stück)	746 kcal	37 %
Eiweiß (pro Stück)	71.3 g	123 %
Fett (pro Stück)	45.4 g	138 %
Kohlenhydrate (pro Stück)	14.8 g	5 %
Folat	52.2 µg	13 %
Vitamin B12	16.8 μg	672 %
Calcium	99.4 mg	10 %
Eisen	10.2 mg	73 %

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