Rinderbraten mit Kräuterkruste

Zubereitung

1. Zutaten

   2 kg Rinderbraten  • Salz  • REWE Feine Welt Tellicherry Pfeffer  • 2 EL REWE Bio Rapsöl nativ  • 600 ml REWE Feine Welt Rinderfond

   Rinderbraten trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In 2 EL Öl von allen Seiten anbraten. In eine Auflaufform geben, Rinderfond angießen und im auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 140 Minuten garen.

2. Zutaten

   1 Bund Schnittlauch  • 0,50 Bund Thymian  • 1 Bund Petersilie  • 1 Handvoll Basilikumblätter  • 100 g REWE Bio Süßrahmbutter  • 2 Eigelb  • 7 EL Semmelbrösel  • 2 EL ja! Senf mittelscharf

   Kräuter waschen, trocken schütteln klein hacken. Mit Butter, Eigelb, Semmelbröseln und Senf vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Braten aus dem Bräter nehmen, Kräutermasse nach 140 Minuten auf dem Fleisch verteilen und mit der Grillfunktion des Backofens weitere 10 Minuten gratinieren. Braten 15 Minuten ruhen lassen.