Gewählte Zutaten:
Milch in einem Topf nur leicht erwärmen und Butter darin schmelzen. Die Zitrone waschen, trocknen und die Schale abreiben. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.
Mehl in eine Schüssel sieben. Zitronenabrieb, Vanillemark, 2 Eier, klein gebröselte Hefe, Zucker und 1 Prise Salz zugeben. Die Butter-Milch-Mischung zugießen und alles mit dem Handrührgerät zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig mit einem sauberen Küchenhandtuch abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und in 12 gleich große Kugel formen. Jede Kugel zu einem Hefestrang ausrollen, zu einer Schlaufe formen und die Enden jeweils oben und unten zur Mitte legen.
1 Ei mit Sahne verrühren und die Hefeknoten damit bestreichen. Nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Anschließend im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15-20 Minuten nacheinander backen. Stäbchenprobe durchführen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 281 kcal | 13 % |
| Kohlenhydrate | 40.8 g | 14 % |
| Fett | 9.9 g | 13 % |
| Eiweiß | 7.7 g | 14 % |
| Ballaststoffe | 1.7 g | 6 % |
| Calcium | 41.5 mg | 4 % |
| Biotin | 10.5 μg | 23 % |
| Folat | 117 µg | 29 % |
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