Zutaten
| 400 g | weiße Bohnen (gekocht) |
| 200 g | Cherrytomaten |
| 1 | Gurke |
| 1 | Paprika (rot) |
| 1 | Zwiebel (rot) |
| 80 g | Kalamata-Oliven (ohne Stein) |
| 10 g | Petersilie (glatt) |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch (klein) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 200 g | Feta |
Utensilien
Sieb, Knoblauchpresse,
Zubereitung
- Sieb
- 400 g weiße Bohnen (gekocht)
Die Bohnen in ein Sieb geben, gründlich abspülen und abtropfen lassen.
- 200 g Cherrytomaten
- 1 Gurke
- 1 Paprika (rot)
- 1 Zwiebel (rot)
- 80 g Kalamata-Oliven (ohne Stein)
- 10 g Petersilie (glatt)
Tomaten, Gurke und Paprika waschen und abtrocknen. Von der Paprika den Strunk und die Kerne wegschneiden. Tomaten halbieren. Gurke und Paprika in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Oliven halbieren. Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter grob hacken.
- Knoblauchpresse
- 1 Zehe(n) Knoblauch (klein)
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Für das Dressing den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken (ca. 1 Msp.) und zusammen mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 200 g Feta
Alle Zutaten bis auf den Feta in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen. Zuletzt den Feta grob würfeln und vorsichtig unterheben. Den Salat ca. 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden können.
