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Hackbällchen

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    Gesamtzeit40 Minuten
    Zubereitung40 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

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    Utensilien

    • Schüssel
    • Pfanne, beschichtet

    Zubereitung

      • 100 g Brötchen, altbacken
      • 100 ml Milch

      Brötchen würfeln und in der Milch einweichen.
       

      • Schüssel
      • 1 Zwiebel
      • 1 Zehe(n) Knoblauch
      • 15 g Petersilie
      • 500 g gemischtes Hack
      • 1 TL Senf
      • 2 Eier (Größe M)
      • Salz
      • Pfeffer

      Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Petersilie fein hacken. Zusammen mit dem Hack, Senf, Eiern und den ausgedrückten Brötchenwürfeln in einer Schüssel mischen und verkneten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
       

      • Pfanne, beschichtet
      • Rapsöl zum Anbraten

      Aus der Masse 8 große, flache Frikadellen (oder 16 kleine Bällchen) formen und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze rundum 6-7 Minuten braten.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie410 kcal19 %
    Kohlenhydrate15.4 g5 %
    Fett25.4 g34 %
    Eiweiß31.2 g57 %
    Vitamin K30.5 μg47 %
    Eisen4 mg29 %
    Niacin14.2 mg109 %
    Biotin14.1 μg31 %

    Tipp

    Die Frikadellen schmecken auch kalt oder lassen sich sehr gut für den Vorrat einfrieren.

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