Hackbällchen mit Kohlrabisticks und Kartoffeln

Name: Hackbällchen mit Kohlrabisticks und Kartoffeln
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1.0 Brötchen (altbacken); 2.0 Zwiebeln; 500.0 g gemischtes Hackfleisch; 5.0 EL Paniermehl; 2.0 TL ja! Senf mittelscharf; 1.0 Ei (Zimmertemperatur); Salz; Pfeffer; 0.8 kg Kohlrabi; 500.0 ml Gemüsebrühe; 0.75 kg Kartoffeln; 2.0 EL ja! Sonnenblumenöl; 25.0 g ja! Butter mild gesäuert; 25.0 g Weizenmehl Type 405; 200.0 ml Milch

Gesamtzeit

Einfach

80

Gesamtzeit

Einfach

80

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

1
Brötchen (altbacken)
2
Zwiebeln
500 g
gemischtes Hackfleisch
5 EL
Paniermehl
2 TL
ja! Senf mittelscharf
1
Ei (Zimmertemperatur)
0
Salz
0
Pfeffer
0.8 kg
Kohlrabi
500 ml
Gemüsebrühe
Aktion
0.75 kg
Kartoffeln
2 EL
ja! Sonnenblumenöl
25 g
ja! Butter mild gesäuert
25 g
Weizenmehl Type 405
200 ml
Milch

Nährwerte pro Personen:

Energie

695 kcal

Kohlenhydrate

55.7 g

Fett

37.1 g

Eiweiß

36.5 g

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Zubereitung

1 Brötchen
2 Zwiebeln
500 g gemischtes Hackfleisch
5 EL Paniermehl
2 TL ja! Senf mittelscharf
1 Ei (Zimmertemperatur)
Salz
Pfeffer

Brötchen einweichen. Zwiebeln schälen und würfeln. Mit Hack, ausgedrücktem Brötchen, Paniermehl, Senf und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen.

0.8 kg Kohlrabi
500 ml Gemüsebrühe
0.75 kg Kartoffeln

Kohlrabi putzen, das Grün abzupfen, waschen und beiseite legen. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Brühe aufkochen. Kohlrabi zugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.

2 EL ja! Sonnenblumenöl

Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Kohlrabigrün fein schneiden. Kartoffeln und Kohlrabi abgießen. 100 ml Brühe vom Kohlrabi auffangen.

25 g ja! Butter mild gesäuert
25 g Weizenmehl Type 405
200 ml Milch

Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl hineingeben. Kurz anrösten und dann mit der aufgefangengen Brühe und Milch ablöschen. Rühren, bis die Soße andickt.

Hackbällchen mit Kohlrabisticks auf Tellern anrichten und die Soße darüber geben. Mit Kohlrabigrün bestreuen.