Zutaten
| 200 g | Basmatireis |
| 200 g | Baby Bimi Brokkolini |
| 300 g | Möhren |
| 4 Zehe(n) | Knoblauch |
| 3 EL | Rapsöl |
| Salz | |
| 30 g | Sesam |
| Pfeffer | |
| 400 g | Tofu |
| 2,5 EL | Speisestärke |
| 15 g | Ingwer |
| 3 EL | Sojasauce |
| 60 ml | Fanta Zero |
| 1 EL | Reisessig |
| 0,5 TL | Chiliflocken |
Utensilien
Knoblauchpresse, Backpapier,
Zubereitung
- 200 g Basmatireis
Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
- Knoblauchpresse
- Backpapier
- 200 g Baby Bimi Brokkolini
- 300 g Möhren
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 EL Rapsöl
- Salz
- 10 g Sesam
- Salz
- Pfeffer
In der Zwischenzeit Bimi Brokkolini waschen und die Enden abschneiden. Möhren schälen und in schmale Stifte schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen und pressen, dann mit 1 EL Öl und etwas Salz verrühren und mit dem Gemüse vermischen. Alles auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit 10 g Sesam bestreuen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) ca. 10 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 400 g Tofu
- 2 EL Speisestärke
In der Zwischenzeit Tofu in ein sauberes Tuch geben und ausdrücken, dann in mundgerechte Würfel schneiden. Mit 2 EL Speisestärke bestäuben, sodass die Würfel von allen Seiten bedeckt sind.
- 2 EL Rapsöl
2 EL Öl erhitzen und die Tofuwürfel von allen Seiten knusprig braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 15 g Ingwer
- 2 EL Rapsöl
- 3 EL Sojasauce
- 60 ml Fanta Zero
- 1 EL Reisessig
- 0,5 TL Chiliflocken
- 0,5 EL Speisestärke
2 Knoblauchzehen und Ingwer schälen, klein hacken und im verbliebenen Öl in der Pfanne anbraten. Sojasauce, Fanta Zero, Reisessig und Chiliflocken zugeben und aufkochen. 0,5 EL Speisestärke mit 2 EL Wasser glattrühren, in die Pfanne geben, aufkochen und unter Rühren leicht andicken lassen.
Tofu wieder in die Pfanne geben und vorsichtig in der Soße wenden, sodass er von allen Seiten mit Soße überzogen ist. Mit dem gerösteten Sesam bestreuen.
Tofu mit Reis und Gemüse servieren.
