Geschmortes Schweinefleisch auf Rotkraut

Geschmortes Schweinefleisch auf Rotkraut

1h 25min Gesamtzeit
Mittel
14

Sammel Euros mit REWE Bonus

Sammel Bonus-Guthaben bei jedem Einkauf

Lös dieses Guthaben jederzeit ein und spar beim Einkaufen

Zubereitung

  • 600 g Rotkohl
  • 1 EL Butterschmalz

Den Kohl putzen, den harten Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. In 1 EL heißem Butterschmalz in einem Topf anschwitzen.

  • 1 Zwiebel
  • 1 Apfel
  • 1 Msp. Kümmel, gemahlen
  • 100 ml Rotweinessig
  • 100 ml Apfelsaft
  • Salz
  • Pfeffer

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Apfel in Würfel schneiden. Beides mit dem Kümmel zum Kohl geben und mit dem Essig und Apfelsaft ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 30 Minuten gar schmoren.

  • 600 g Möhren
  • 1 EL Butterschmalz
  • 1 TL Puderzucker
  • Saft einer halben Orange
  • 2 EL Zitronensaft

Die Möhren putzen und in einem heißen Topf in 1 EL heißem Butterschmalz anschwitzen. Mit dem Puderzucker bestreuen, leicht karamellisieren lassen, mit dem Orangen- und dem Zitronensaft ablöschen, salzen und zugedeckt ca. 8 Minuten gar dünsten.

  • 600 g Schweinefilet
  • 1 EL Butterschmalz
  • 150 ml trockener Weißwein
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Wacholderbeeren

Das Schweinefilet abbrausen und in 12 Medaillons schneiden. Leicht flach klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne im übrigen Butterschmalz auf beiden Seiten leicht anbraten. Mit dem Wein ablöschen, das Lorbeerblatt und Wacholder ergänzen und zugedeckt 6-8 Minuten gar schmoren.

  • 2 EL Butter
  • Paprikapulver
  • 2 EL frische Petersilie

Die Flüssigkeit der Möhren offen verdampfen lassen und mit der Butter glasieren. Das Rotkraut abschmecken und mit den Möhrchen und den abgetropften Medaillons auf Tellern anrichten. Mit Paprikapulver und Petersilie bestreut servieren.

Hat es dir geschmeckt? Bewerte das Rezept und hilf anderen damit, neue Lieblingsgerichte zu finden.
Zur Bewertung

Nährwerte pro Person:

Energie

415 kcal

Kohlenhydrate

32,7 g

Fett

15,2 g

Eiweiß

36,9 g

Geschmortes Schweinefleisch auf Rotkraut

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Bewertungen und Kommentare

Dieses Rezept hat noch keine Bewertung.

Wie hat dir unser Rezept gefallen?

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken