Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und das untere Drittel schälen. Spargel in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen, in Stücke schneiden, die Köpfe zur Seite legen.
Zutaten
1 Zehe(n)
Knoblauch
1
grüne Paprika
6
Snack-Gurken
Knoblauch schälen und würfeln. Paprika und Gurken waschen und in grobe Stücke schneiden.
Zutaten
0.5
Limette
1
Orange
0.5
rote Chilischote
0.5 Bund
Koriander
2 EL
REWE Bio Natives Olivenöl extra
Salz
Pfeffer
Limette und Orange auspressen und den Saft zusammen mit dem Gemüse (bis auf die Spargelköpfe) und dem Knoblauch pürieren. Chilischote entkernen und fein würfeln, Koriander hacken und beides mit Olivenöl unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.
Zutaten
4
Radieschen
Radieschen waschen und fein würfeln. Gazpacho auf Gläser verteilen, mit Spargelköpfen und Radieschen garnieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Kalorien
122 kcal
6 %
Kohlenhydrate
14.2 g
5 %
Fett
6.2 g
8 %
Eiweiß
3.9 g
7 %
Ballaststoffe
4.5 g
15 %
Vitamin A
193 μg
24 %
Vitamin K
59 μg
91 %
Folat
153 µg
38 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
