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Zitronen-Cupcakes

Zitronen-Cupcakes

Gesamt: 2 h 30 min
Zubereitung: 30 min
Mittel
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Zubereitung

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  1. Zitrone waschen, trocken reiben, Schale abreiben, halbieren und den Saft auspressen. 120 g Butter mit Rohrohrzucker schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Zusammen mit der Milch und 3 TL Zitronensaft sowie der abgeriebenen Zitronenschale unter den Teig rühren. Teig in gefettete Muffinformen füllen und im auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen.

  2. 80 g Butter mit Puderzucker verrühren. Lemon Curd und Frischkäse unterrühren und für 45 Minuten kühl stellen.

  3. Frosting für die Zitronen-Cupcakes in einen Spritzbeutel füllen und auf den Muffins verteilen.

REWE Deine Küche Redaktion
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Lemon Curd ist eine Zitronencreme, die in England und den USA sehr beliebt ist. Sie wird aus Eiern, Zucker, Butter und Zitronen hergestellt.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie (pro Stück)
    312kcal16%
  • Eiweiß (pro Stück)
    5g9%
  • Fett (pro Stück)
    20g60%
  • Kohlenhydrate
    28g9%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    187,0μg23%
  • Vitamin C
    5,5mg6%
  • Calcium
    31,9mg3%
  • Magnesium
    8,9mg2%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
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ZubereitungKochansicht
12 Stück/Stücke
  • 1 Bio-Zitrone
  • 200 g weiche Butter
  • 90 g Rohrohrzucker
  • 2 Eier
  • 200 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise(n) Salz
  • 110 ml Milch
  • 80 g Puderzucker
  • 2 EL Lemon Curd
  • 175 g zimmerwarmer Frischkäse (Doppelrahmstufe)
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