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Grüner Salat mit Leinöl-Zitronen-Joghurtdressing

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Gesamtzeit15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Küchenreibe
  • Zitruspresse
  • Knoblauchpresse

Zubereitung

    • Küchenreibe
    • Zitruspresse
    • 0.5 Bio Zitrone
    • 200 g Joghurt (3,5 % Fett)
    • 3 EL Leinöl
    • 1 TL Kokosblütenzucker oder Rohrzucker

    Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Zitronenhälfte auspressen. Joghurt, Leinöl, Zitronensaft und -schale und Zucker in einer Salatschüssel gründlich verrühren

    • Knoblauchpresse
    • 0.5 Zehe(n) Knoblauch
    • Salz
    • Pfeffer (schwarz, gemahlen)

    Knoblauch abziehen und dazu pressen. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    • 1 Kopf Blattsalat (groß)
    • 0.5 Packung(en) Schnittlauch (frisch)
    • 4 Tomaten

    Salat verlesen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Schnittlauch abspülen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Tomaten waschen, trocken reiben, in Spalten schneiden und dabei die grünen Stielansätze entfernen. Salat, Schnittlauch und Tomaten unter das Dressing mischen, sofort anrichten. Dazu passt knusprig geröstetes Knoblauch-Baguette oder Röstkartoffeln aus dem Backofen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie135 kcal6 %
Kohlenhydrate8.5 g3 %
Fett9.8 g13 %
Eiweiß3.7 g7 %
Kalium510.3 mg26 %
Vitamin A127.3 μg16 %
Vitamin C26.4 mg26 %
Vitamin K124.4 μg191 %

Tipp

Für eine vegane Variante einfach eine pflanzliche Joghurt-Alternative, z. B. Seidentofu, Kokos-Joghurtalternative oder Hafercreme, verwenden.

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