Name: Knoblauch-Baguette
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 42.0 g Hefe (frisch); 1.0 TL Zucker; 500.0 g Weizenmehl Typ 405; 1.0 TL Salz; 2.0 EL ja! Olivenöl; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 125.0 g Butter (weich); 2.0 TL Kräutermischung (TK); Pfeffer

Zutaten für 12 Portionen

12 Portionen

42 g Hefe (frisch)
1 TL Zucker
500 g Weizenmehl Typ 405
1 TL Salz
2 EL ja! Olivenöl
2 Zehe(n) Knoblauch
125 g Butter (weich)
2 TL Kräutermischung (TK)
Pfeffer

Utensilien

Handmixer, Backpapier, Knoblauchpresse,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

251 kcal

Kohlenhydrate

33.9 g

Fett

10.8 g

Eiweiß

5.6 g

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Zubereitung

Handmixer
Backpapier

42 g Hefe (frisch)
1 TL Zucker
500 g Weizenmehl Typ 405
1 TL Salz
2 EL ja! Olivenöl
Mehl für die Arbeitsfläche

Hefe in 325 ml Wasser mit Zucker auflösen und ca. 5 Minuten stehen lassen. Mehl, Salz und Olivenöl zugeben, gut verkneten. Teig in drei Teile teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche länglich ausrollen. Die Baguettes auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit ausreichend Abstand voneinander ca. 15 Minuten gehen lassen. Ofen auf 240 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die aufgegangenen Baguettes ca. 15 Minuten im Ofen vorbacken.

Knoblauchpresse

2 Zehe(n) Knoblauch
125 g Butter (weich)
2 TL Kräutermischung (TK)
Salz
Pfeffer

In der Zeit Knoblauch schälen, pressen, zur Butter geben. Kräutermischung dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, alles mit einer Gabel gut verrühren.

Vorgebackene Baguettes aus dem Ofen nehmen und ca. 5 Minuten ausdampfen lassen. Mit einem Messer schräg mit 2-3 cm Abstand einschneiden, mit Knoblauchbutter befüllen. Baguettes zurück in den Ofen geben und 2-3 Minuten fertig backen.