Zutaten
| 250 g | REWE Bio Kritharaki |
| Salz | |
| 1 Glas | REWE Bio Kichererbsen (220 g Abtropfgewicht) |
| 1 | Gurke |
| 250 g | Cherrytomaten |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 1 | rote Zwiebel (klein) |
| 80 g | REWE Bio Kalamata Oliven ohne Stein |
| 15 g | Petersilie (frisch) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Honig (flüssig) |
| 1 TL | Oregano (getrocknet) |
| Pfeffer | |
| 150 g | Feta |
Utensilien
Sieb,
Zubereitung
- 250 g REWE Bio Kritharaki
- Salz
Die Kritharaki nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
- Sieb
- 1 Glas REWE Bio Kichererbsen (220 g Abtropfgewicht)
Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und ebenfalls gut abtropfen lassen.
- 1 Gurke
- 250 g Cherrytomaten
- 1 rote Paprikaschote
- 1 rote Zwiebel (klein)
- 80 g REWE Bio Kalamata Oliven ohne Stein
- 15 g Petersilie (frisch)
Die Gurke waschen und längs halbieren. Die Kerne mit einem Löffel herausschaben und die Gurkenhälften in Stücke schneiden. Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Die Paprikaschote von Stielansatz, Kernen und weißen Häuten befreien, waschen und würfeln. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Oliven grob hacken. Die Petersilie abbrausen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und fein hacken.
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig (flüssig)
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- Salz
- Pfeffer
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Honig und Oregano verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kritharaki auf 4 Schalen verteilen. Kichererbsen, Gurkenstücke, Tomatenhälften, Paprikawürfel, Zwiebelringe und Oliven jeweils in Segmenten darauf anrichten.
- 150 g Feta
Den Feta darüberbröseln, die Bowls mit dem Dressing beträufeln und mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp zum Rezept
Kichererbsen und Feta liefern wertvolles Eiweiß, die ballaststoffreichen Kichererbsen sorgen zusätzlich für lange Sättigung und eine gute Verdauung.
