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ErnährungspläneZutaten
| 250 g | REWE Bio Basmatireis |
| 200 g | Tofu (natur) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Sesamöl |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 200 g | Kimchi |
| 15 g | Koriander (frisch) |
| 150 g | Erbsen (TK) |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 TL | Ahornsirup |
| 1 TL | Reisessig |
| 1 EL | Sesam |
Zubereitung
- 250 g REWE Bio Basmatireis
Den Reis nach Packungsanweisung kochen, dann abkühlen lassen. Am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen, dann wird er später beim Braten schön locker.
- 200 g Tofu (natur)
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Sesamöl
Den Tofu gut trocken tupfen, in kleine Würfel schneiden und salzen und pfeffern. 1 EL Sesamöl in einer großen Pfanne oder in einem Wok auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und den Tofu darin rundum goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- 1 Zwiebel
- 2 Frühlingszwiebeln
- 200 g Kimchi
- 15 g Koriander (frisch)
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln von Wurzelballen und festem Grün befreien, waschen und in Ringe schneiden. Das Kimchi grob hacken. Den Koriander abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
- 1 EL Sesamöl
- 150 g Erbsen (TK)
Das restliche Sesamöl (1 EL) in der Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel mit Frühlingszwiebeln darin ca. 3 Minuten anschwitzen. Den Reis und die Erbsen hinzufügen und alles unter Rühren 2–3 Minuten braten. Dann das Kimchi unterrühren.
- 2 Eier (Größe M)
Die Eier verquirlen, in die Pfanne geben und unter Rühren stocken lassen, bis sie sich gleichmäßig mit dem Reis verbunden haben.
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Ahornsirup
- 1 TL Reisessig
- 1 EL Sesam
Den Tofu wieder zugeben und den Bratreis mit Sojasauce, Ahornsirup und Reisessig abschmecken. Mit Sesam und Koriander bestreuen und servieren.
Tipp zum Rezept
Tofu, Eier, Erbsen und Kimchi liefern eine Kombination aus hochwertigem Eiweiß und Ballaststoffen – das macht den gebratenen Reis besonders sättigend und hilft, den Blutzuckerspiegel konstant zu halten.
