Gnocchi in Pesto-Sahnesoße

Name: Gnocchi in Pesto-Sahnesoße
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Zehe(n) Knoblauch; 400 g Champignons; 500 g Babyspinat (frisch); 3 Hähnchenbrustfilets (ca. 420 g); 500 g ja! Gnocchi die Patate; Salz; Pfeffer; 2 EL ja! Rapsöl; 200 g ja! Schlagsahne; 80 g ja! Pesto verde; 4 Zweig(e) Basilikum

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Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 646 kcal
Kohlenhydrate 54.4 g
Fett 33.3 g
Eiweiß 35 g

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Zubereitung

Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 400 g Champignons
- 500 g Babyspinat (frisch)
- 3 Hähnchenbrustfilets (ca. 420 g)
- 500 g ja! Gnocchi die Patate
- Salz
Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Spinat waschen. Hähnchenfilets in Streifen schneiden. Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
Zutaten
- 2 EL ja! Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hähnchen goldbraun anbraten, aus der Pfanne nehmen. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Gnocchi, Zwiebel, Knoblauch und Pilze zugeben und ca. 5 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
- 200 g ja! Schlagsahne
- 80 g ja! Pesto verde
- 4 Zweig(e) Basilikum
Gnocchi mit Sahne ablöschen, Hähnchen zugeben, Pesto unterrühren, Spinat unterheben und kurz aufkochen. Abschmecken und mit Basilikum bestreut servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Frühjahrsausgabe 2021 unseres Kundenmagazins Deine Küche

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	646 kcal	29 %
Kohlenhydrate	54.4 g	18 %
Fett	33.3 g	44 %
Eiweiß	35 g	64 %
Vitamin A	1310 μg	164 %
Vitamin K	503 μg	774 %
Vitamin B6	85 mg	5667 %
Vitamin C	89 mg	89 %

Tipp

Wenn du ein paar Kalorien einsparen möchtest, kannst du die Hälfte der Sahne durch Gemüsebrühe ersetzen.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Anja Corvin

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