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Gnocchi-Gemüse-Spieße

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit35 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Utensilien

  • Holzspieße

Zubereitung

    • 1 EL Kürbiskerne, geröstet
    • 150 g Ziegenfrischkäse
    • Abrieb von einer halben Bio-Zitrone

    Für den Dip geröstete Kürbiskerne grob zerkleinern und mit Ziegenfrischkäse sowie Zitronenabrieb verrühren.

    • 1 halbe Zucchini
    • 200 g Kirschtomaten
    • 2 Zweig(e) Oregano (frisch)
    • 1 rote Zwiebel
    • 1 Knoblauchzehe
    • 100 g Champignons

    Zucchini, Kirschtomaten und Oregano waschen und trocknen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen. Oregano und Knoblauch hacken. Die Champignons putzen und mit der Zucchini längs halbieren. Die Zwiebel und Zucchinihälften in mundgerechte Stücke schneiden.

    • Holzspieße
    • 500 g Mini-Gnocchi
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 TL weißer Balsamicoessig
    • 0.5 TL mittelscharfer Senf
    • Salz
    • Pfeffer

    Das Gemüse mit den Mini-Gnocchi abwechselnd auf kleine Holzspieße stecken und mit einer Marinade aus 2 EL Olivenöl, klein gehacktem Oregano, Balsamicoessig, Senf, klein gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer bestreichen.

    • 1 EL Olivenöl

    Anschließend die Spieße in einer Pfanne mit dem restlichen Olivenöl von allen Seiten braten und mit dem Dip servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie347 kcal16 %
Kohlenhydrate52.2 g17 %
Fett13.9 g19 %
Eiweiß11.4 g21 %
Ballaststoffe4.21 g14 %
Vitamin C37.8 mg38 %
Niacin5.82 mg45 %
Calcium129 mg13 %

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