Name: Glutenfreier Cheesecake aus dem Glas mit Himbeersoße
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 1.0 Pck. REWE Frei von Mini-Brownies (6 Stück); 1.0 Vanilleschote; 400.0 g Doppelrahm-Frischkäse; 250.0 g Quark (Fettstufe 40%); 2.0 Eier (Größe M); 120.0 g Zucker; 2.0 EL glutenfreies Mehl; 300.0 g Himbeeren; 50.0 g Puderzucker

Zutaten für 8 Portionen

8 Portionen

1 Pck. REWE Frei von Mini-Brownies (6 Stück)
1 Vanilleschote
400 g Doppelrahm-Frischkäse
250 g Quark (Fettstufe 40%)
2 Eier (Größe M)
120 g Zucker
2 EL glutenfreies Mehl
300 g Himbeeren
50 g Puderzucker

Utensilien

Backförmchen, Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm), Pürierstab,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

513 kcal

Kohlenhydrate

46.2 g

Fett

31.5 g

Eiweiß

11.6 g

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Zubereitung

Backförmchen

1 Pck. REWE Frei von Mini-Brownies (6 Stück)
1 Vanilleschote
400 g Doppelrahm-Frischkäse
250 g Quark (Fettstufe 40%)
2 Eier (Größe M)
120 g Zucker
2 EL glutenfreies Mehl

Brownies zerbröseln und auf feuerfeste Gläser verteilen. Vanilleschote längs einschneiden und Mark herausschaben. Frischkäse, Quark und Eier verrühren. Zucker, Vanillemark und Mehl unter die Masse rühren.

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

Frischkäsemasse auf die Brösel geben und Gläschen in einer Auflaufform in den vorgeheizten Backofen (180 °C Umluft) stellen. Form zu ¾ mit Wasser auffüllen und die Cheesecakes ca. 10 Minuten backen. Temperatur auf 160 °C herunterschalten und weitere 20 Minuten backen. Ofen ausschalten und im leicht geöffneten Ofen 15 Minuten abkühlen lassen.

Pürierstab

300 g Himbeeren
50 g Puderzucker

Die Hälfte der Beeren mit dem Puderzucker pürieren und mit den ganzen Himbeeren mischen. Himbeersoße auf die Cheesecakes geben.

Glutenfreier Cheesecake aus dem Glas mit Himbeersoße

Tipp zum Rezept

Für eine ganz schnelle Variante einfach die Eier und das Mehl in der Frischkäsemasse weglassen und die Frischkäse-Quarkcreme auf den Brownieboden geben.