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Geschmorte Süßkartoffel mit Gemüse und Schmand vom Grill

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Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 2 Personen
2 Personen

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Utensilien

  • Zestenreibe
  • Aluschalen

Zubereitung

    • Zestenreibe
    • 2 Süßkartoffeln
    • 1 Bio Zitrone

    Die Süßkartoffeln mit dem Sparschäler schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zitrone waschen, trocknen, Schale abreiben und dann Zitrone auspressen.

    • Aluschalen
    • 1 Zucchini
    • 1 Paprika (rot oder gelb)
    • 1 Aubergine
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 EL Butter

    Die Zucchini, die Aubergine und die Paprika ebenfalls würfeln und zusammen mit den Süßkartoffeln in einer Aluschale (alt. Grillschale aus Edelstahl oder Pflanzenblätter, z. B. Kohl- oder Bananenblätter) vermengen. Anschließend gut salzen und pfeffern, sowie etwas Abrieb der Zitrone darüber geben. Die Butter in Flocken gleichmäßig über dem Gemüse verteilen.

  1. Den Grill voll aufheizen und das Gemüse in der Aluschale 10-15 Minuten auf dem Grill garen.

    • 3 Frühlingszwiebeln

    In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

    • 2 EL Schmand
    • Salz
    • Pfeffer

    Das fertige Gemüse vom Grill nehmen und mit dem Schmand und den Frühlingszwiebeln garnieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken - fertig!

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie375 kcal17 %
Eiweiß7.7 g14 %
Fett10.6 g14 %
Kohlenhydrate65 g22 %
Vitamin A2580 μg323 %
Vitamin E10.8 mg90 %
Folat113 µg28 %
Vitamin C187.3 mg187 %

Tipp

Nach Belieben kann das Gemüse noch mit Olivenöl und Kräutern (Basilikum, Rosmarin etc.) verfeinert werden. Für die Schmorkartoffel kannst du Gemüse ganz nach deinem Geschmack verwenden.

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