Du siehst die Zutaten für 0 Person. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu
verwenden.
Gewählte Zutaten:
Zubereitung
Die Süßkartoffeln mit dem Sparschäler schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zitrone waschen, trocknen, Schale abreiben und dann Zitrone auspressen.
Die Zucchini, die Aubergine und die Paprika ebenfalls würfeln und zusammen mit den Süßkartoffeln in einer Schale vermengen. Anschließend gut salzen und pfeffern, sowie etwas Abrieb der Zitrone darüber geben.
Eine Schale aus Alufolie bauen und das Gemüse hineingeben. Die Butter in Flocken gleichmäßig über dem Gemüse verteilen.
Den Grill voll aufheizen und das Gemüse in der Aluschale 10-15 Minuten auf dem Grill garen.
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Das fertige Gemüse vom Grill nehmen und mit dem Schmand und den Frühlingszwiebeln garnieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken - fertig!
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
405 kcal
18 %
Eiweiß
7.46 g
14 %
Fett
17.7 g
24 %
Kohlenhydrate
45.7 g
15 %
Vitamin C
184 mg
184 %
Vitamin E
9.8 mg
82 %
Eisen
2.83 mg
20 %
Kalium
1190 mg
60 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Nach Belieben kann das Gemüse noch mit Olivenöl und Kräutern (Basilikum, Rosmarin etc.) verfeinert werden. Für die Schmorkartoffel kannst du Gemüse ganz nach deinem Geschmack verwenden.
