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Gemüse-Reis-Auflauf

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit1 Stunde
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

Zubereitung

    • 200 g Reis
    • Salz

    Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten.

    • 300 g Möhren
    • 1 Brokkoli (500 g)

    Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli waschen und kleine Röschen abschneiden. Strunk schälen und klein würfeln.

    • 200 ml Gemüsebrühe

    Gemüsebrühe erhitzen, die Möhren und den Brokkoli darin 5-7 Minuten garen, dann abtropfen lassen und die Brühe auffangen.

    • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

    Reis und Gemüse in einer flachen Auflaufform verteilen, vorsichtig vermischen.

    • 2 Eier
    • 150 g ja! Pizza- & Gratinkäse

    Eier mit der Gemüsebrühe verquirlen, über den Auflauf gießen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und gut 30 Minuten überbacken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie403 kcal18 %
Kohlenhydrate53.9 g18 %
Fett13.2 g18 %
Eiweiß19.9 g36 %
Ballaststoffe7.06 g24 %
Vitamin A1580 μg198 %
Vitamin C120 mg120 %
Calcium360 mg36 %

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