Zutaten
| 1 | Zwiebel |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 400 g | stückige Tomaten (Dose) |
| 1 TL | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 20 g | Basilikum (frisch) |
| 800 g | Gnocchi (Kühlregal) |
| 250 g | Mozzarella |
| Butter für die Form | |
| 40 g | Parmesan (frisch gerieben) |
Utensilien
Auflaufform,
Zubereitung
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g stückige Tomaten (Dose)
- 1 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomatenmark zugeben, kurz mitrösten, dann die stückigen Tomaten einrühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- 20 g Basilikum (frisch)
Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter grob zerzupfen. Gegen Ende unterrühren. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 800 g Gnocchi (Kühlregal)
- Salz
- 250 g Mozzarella
Die Gnocchi nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser garen, dann abgießen und gut abtropfen lassen. Den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
- Auflaufform
- Butter für die Form
- 40 g Parmesan (frisch gerieben)
Eine ofenfeste Form mit Butter einfetten. Gnocchi, Tomatensauce und Mozzarellawürfel in die Form geben und vermengen. Gleichmäßig mit Parmesan bestreuen.
Die Gnocchi alla sorrentina im Ofen ca. 20 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Tipp zum Rezept
Lass den Mozzarella wirklich gut abtropfen oder tupfe ihn sogar trocken – dann verwässert er die Sauce nicht und er schmilzt schön gleichmäßig.
