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Hähnchenbrust mit Rosenkruste

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2 Bewertungen
Gesamtzeit35 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen
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Utensilien

  • Universalzerkleinerer
  • Backpapier

Zubereitung

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    • Universalzerkleinerer
    • 1 Handvoll Rosenblütenblätter getrocknet
    • 150 g Mandeln gestiftelt
    • 1 Knoblauchzehe
    • 50 g Butter
    • 2 EL Honig
    • 2 EL Paniermehl

    1 Handvoll Rosenblüten mit Mandeln und der Knoblauchzehe im Universalzerkleinerer mahlen. Butter schmelzen und mit dem Honig hinzufügen. Mit Paniermehl zu einer Paste vermischen.          

    • Backpapier
    • 4 Hähnchenbrustfilets (à 125 g)
    • Salz
    • Pfeffer

    Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit der Paste bestreichen. In den Backofen schieben und ca. 20 Minuten garen.

    • 1 Handvoll Rosenblütenblätter getrocknet

    Mit den restlichen Rosenblütenblättern garnieren.

Essbare Blüten eignen sich nur für Desserts? Von wegen! Dieses Hähnchen wird durch Rosenblüten schön aromatisch.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie389 kcal18 %
Eiweiß17 g31 %
Fett30.6 g41 %
Kohlenhydrate14.5 g5 %
Vitamin E10.1 mg84 %
Calcium43.2 mg4 %
Magnesium93.1 mg25 %
Eisen1.7 mg12 %

Tipp

Verwende für dieses Rezept nur ungespritzte Rosenblüten.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Anja Corvin

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