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ErnährungspläneZutaten
| 1 kg | Kartoffeln (mehligkochend) |
| Salz | |
| 2 | Rote Bete Knollen |
| 1 | Steckrübe |
| 0,5 | Hokkaido-Kürbis |
| 3 | Möhren |
| 2 | rote Zwiebeln |
| 4 EL | Öl |
| Pfeffer | |
| 5 Stiel(e) | Thymian |
| 5 Stiel(e) | Rosmarin |
| 125 g | Schinkenwürfel |
| 150 ml | Milch |
| 4 EL | Butter |
| Muskat |
Utensilien
Kartoffelstampfer, Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm),
Zubereitung
- 1 kg Kartoffeln
- Salz
Kartoffeln schälen und würfeln. In kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten weich kochen.
- 2 Rote Bete Knollen
- 1 Steckrübe
- 0,5 Hokkaido-Kürbis
- 3 Möhren
- 2 rote Zwiebeln
- 4 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 5 Stiel(e) Thymian
- 5 Stiel(e) Rosmarin
Rote Bete schälen und in kleine Stücke schneiden. Steckrübe schälen und würfeln. Kürbis waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Gemüse mit Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian und Rosmarin waschen, trocken schütteln und hacken. Kräuter unter das Gemüse mischen.
- Kartoffelstampfer
- Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
- 150 ml Milch
- 4 EL Butter
- Muskat
Kartoffeln abgießen und mit der Milch zerstampfen. Butter unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Gemüse und Speck in eine Auflaufform füllen. Kartoffelpüree gleichmäßig darüber verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen, bis das Gemüse gar und das Püree leicht braun wird.
Tipp zum Rezept
Wenn das Kartoffelpüree zu braun wird, das Gemüse aber noch nicht gar ist, decke die Auflaufform einfach mit einem Stück Alufolie ab.
