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Blumenkohl-Kartoffel-Gratin mit Schinkenwürfeln

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    Gesamtzeit1:20 Stunden
    Zubereitung20 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Ofenform

    Zubereitung

      • 500 g Kartoffeln
      • Salz
      • 1 Blumenkohl

      Kartoffeln als Pellkartoffeln in ausreichend Salzwasser kochen. Blumenkohl putzen, in kleine Stücke schneiden und für 10 Minuten in Salzwasser kochen.

      • 300 ml Milch
      • 1 Lorbeerblatt
      • 1 Knoblauchzehe
      • 1 EL Butter
      • 1 EL Weizenmehl Type 405
      • 50 ml Sahne
      • Pfeffer
      • Salz
      • 1 Prise(n) Muskat

      Milch mit einem Lorbeerblatt und einer Knoblauchzehe kurz aufkochen und anschließend 15 Minuten ziehen lassen. Danach Knoblauchzehe und Lorbeerblatt herausnehmen. Butter in einem Topf zerlassen, Mehl dazugeben und kurz anschwitzen. Milch und Sahne unter starkem Rühren dazu geben. Soße kurz aufkochen lassen und anschließend 10 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen.

      • Ofenform
      • 100 g Schinkenwürfel
      • 150 g Gratinkäse

      Eine Ofenform gut einfetten. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Den Boden mit Kartoffelscheiben bedecken. Darüber eine Lage Blumenkohl verteilen und Schinkenwürfel dazwischen streuen. Etwas Soße darüber geben. Darüber eine zweite Schicht Kartoffeln legen und wiederum Blumenkohl und Schinkenwürfel darüber streuen. Soße darüber gießen und Gratin mit Gratinkäse bestreuen.

    1. Ofen auf 200 °C vorheizen und Gratin für 15 Minuten überbacken.

    Blumenkohl Gratin ist ein herrliches Gericht für die ganze Familie. Wenn es schneller gehen soll, kannst du schon am Vortag ein Pellkartoffel-Gericht machen und gleich mehr Kartoffeln kochen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie365 kcal17 %
    Eiweiß21.4 g39 %
    Fett17.7 g24 %
    Kohlenhydrate31.6 g11 %
    Calcium294 mg29 %
    Magnesium71.5 mg19 %
    Eisen2.1 mg15 %
    Folat96.6 µg24 %

    Tipp

    Als Vegetarier kannst du die Schinkenwürfel einfach weglassen oder sie durch geräucherten Tofu ersetzen.

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