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Blumenkohl-Kartoffel-Gratin mit Schinkenwürfeln

Blumenkohl-Kartoffel-Gratin mit Schinkenwürfeln

Gesamtzeit1:20 Stunde

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitMittel
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Kartoffeln als Pellkartoffeln in ausreichend Salzwasser kochen. Blumenkohl putzen, in kleine Stücke schneiden und für 10 Minuten in Salzwasser kochen.

  • Milch mit einem Lorbeerblatt und einer Knoblauchzehe kurz aufkochen und anschließend 15 Minuten ziehen lassen. Danach Knoblauchzehe und Lorbeerblatt herausnehmen. Butter in einem Topf zerlassen, Mehl dazugeben und kurz anschwitzen. Milch und Sahne unter starkem Rühren dazu geben. Soße kurz aufkochen lassen und anschließend 10 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen.

  • Ofenform gut einfetten. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Den Boden mit Kartoffelscheiben bedecken. Darüber eine Lage Blumenkohl verteilen und Schinkenwürfel dazwischen streuen. Etwas Soße darüber geben. Darüber eine zweite Schicht Kartoffeln legen und wiederum Blumenkohl und Schinkenwürfel darüber streuen. Soße darüber gießen und Gratin mit Gratinkäse bestreuen.

  • Ofen auf 200 °C vorheizen und Gratin für 15 Minuten überbacken.

Blumenkohl Gratin ist ein herrliches Gericht für die ganze Familie. Wenn es schneller gehen soll, kannst du schon am Vortag ein Pellkartoffel-Gericht machen und gleich mehr Kartoffeln kochen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie422 kcal19 %
Eiweiß23.3 g42 %
Fett21.5 g29 %
Kohlenhydrate30 g10 %
Vitamin C105 mg105 %
Calcium499 mg50 %
Natrium484 mg88 %
Chlorid520 mg63 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Als Vegetarier kannst du die Schinkenwürfel einfach weglassen oder sie durch geräuchertes Tofu ersetzen.

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