Gemischter Bohnensalat (mit Getreidezutat)

Gemischter Bohnensalat (mit Getreidezutat)

Gesamtzeit
Einfach
0

Zubereitung

  • Sieb
  • 200 g Bulgur
  • 400 ml Gemüsebrühe

Bulgur in einem Sieb gründlich abspülen. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, den Bulgur einrühren und die Temperatur reduzieren. Den Bulgur bei niedriger Hitze abgedeckt 15–20 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. In eine große Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

  • Sieb
  • 2 Paprikaschoten (rot und gelb)
  • 1 rote Zwiebel
  • 400 g Kidneybohnen (Dose, Abtropfgewicht)
  • 400 g weiße Bohnen (Dose, Abtropfgewicht)
  • 200 g Mais (Dose, Abtropfgewicht)
  • 20 g Petersilie (frisch)

Währenddessen die Paprikaschoten von den Stielansätzen, Kernen und weißen Häuten befreien, waschen und klein würfeln. Die Zwiebel schälen und hacken. Die Bohnen und den Mais in ein Sieb abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und hacken.

  • 4 EL Sonnenblumenöl
  • 3 EL Zitronensaft
  • 2 TL Dijonsenf
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • Salz
  • Pfeffer

Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft und Senf verquirlen. Den Knoblauch schälen, fein hacken und dazugeben. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Bohnen, Mais, Gemüse sowie Petersilie zum Bulgur geben, das Dressing darüber träufeln und alles vorsichtig miteinander vermengen. Den Bohnensalat vor dem Servieren 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Gemischter Bohnensalat (mit Getreidezutat)

Tipp zum Rezept

Anstelle von Bulgur kannst du für diesen nahrhaften Salat auch Hirse, Quinoa oder Reis verwenden.

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken