Name: Gegrillter Spießbraten mit Kartoffelbrei
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 kg Spießbraten (Schweinebauch mit Schwarte); Salz; 1.0 kg mehligkochende Kartoffeln; 50.0 g Butter; 250.0 ml Milch; Muskat

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1.5 kg Spießbraten (Schweinebauch mit Schwarte)
Salz
1 kg mehligkochende Kartoffeln
50 g Butter
250 ml Milch
Muskat

Utensilien

Grill, Kartoffelstampfer,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

952 kcal

Kohlenhydrate

40.9 g

Fett

65.4 g

Eiweiß

51.1 g

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Zubereitung

1.5 kg Spießbraten (Schweinebauch mit Schwarte)
Salz

Schwarte mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen und salzen.

Grill

Grill auf 180°C vorheizen und den Braten für 1,5 Stunden bei geschlossenem Deckel grillen (alternativ: im Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 1,5 Stunde garen. Dann 15 Minuten mit der Kruste nach oben unter dem Heißluftgrill knusprig grillen).

Kartoffelstampfer

1 kg mehligkochende Kartoffeln
Salz
50 g Butter
250 ml Milch
Muskat

Nach ca. 50 Minuten Kartoffeln schälen, grob würfeln und in Salzwasser gar kochen. Kartoffeln abgießen und mit Butter und Milch zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken und mit einem Schneebesen cremig rühren.

Spießbraten mit Kartoffelbrei servieren.

Gegrillter Spießbraten mit Kartoffelbrei

Tipp zum Rezept

Als Beilage passt außerdem Sauerkraut. Wer dem Braten ein zusätzliches Aroma verleihen möchte, kann das Fleisch mit einer Marinierspritze mit einer Salzlake spritzen.

Spießbraten ist von zu Region zu Region unterschiedlich bei uns im Norden ist es Schweinebauch mit Schwarte. Bestell ihn am besten an der Frischetheke in deinem REWE Markt.