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Gefüllte Zucchiniblüten

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Gefüllte Zucchiniblüten

Gesamtzeit55 Minuten

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitMittel
Gauge Wheel

ErnährWert

6 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Auflaufform
    Zutaten
    • 1 TL Olivenöl

    Den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Eine flache Auflaufform mit 1 TL Olivenöl fetten.

  • Du brauchst
    • Küchenreibe
    Zutaten
    • 1 Schalotte
    • 1 kleine Zucchini

    Die Schalotte schälen und sehr fein würfeln. Die Zucchini waschen, auf einer Reibe grob raspeln.

  • Zutaten
    • 2 TL Olivenöl

    2 TL Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, darin erst die Schalottenwürfel und danach die Zucchiniraspeln dünsten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

  • Zutaten
    • 6 Zucchiniblüten

    In der Zwischenzeit die Zucchiniblüten vorsichtig waschen und trocken tupfen. Die Blüten dann vorsichtig etwas aufbiegen und die Stempel herausschneiden.

  • Zutaten
    • 150 g Ricotta
    • 40 g Semmelbrösel
    • 4 Stiel(e) Petersilie
    • 1 Ei
    • 25 g geriebener Parmesan
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskatnuss

    Den Ricotta mit den Semmelbröseln, der fein gehackten Petersilie, dem Ei und dem Parmesan zu den Zucchini-Raspeln geben, alles zu einer cremigen Masse verrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

  • Die Ricotta-Creme mit Hilfe eines Teelöffels vorsichtig in die Zucchiniblüten füllen, diese verschließen und oben leicht zusammendrücken und zwirbeln.

  • Zutaten
    • 1 TL Olivenöl

    Die Zucchiniblüten in die gefettete Form legen, mit etwas Öl bepinseln und für ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun garen.

Du bist auf der Suche nach einem echten Gourmet-Rezept, welches du ganz einfach zu Hause nachkochen und damit deine Gäste beeindrucken kannst? Dann ist dieses hier genau das richtige für dich!

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie432 kcal20 %
Eiweiß21.4 g39 %
Fett28.6 g38 %
Kohlenhydrate23.6 g8 %
Ballaststoffe3.1 g10 %
Vitamin A420 μg53 %
Vitamin E3.9 mg33 %
Calcium425 mg43 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Gefüllte Zucchiniblüten sind ein Klassiker aus Italien, der einfach wunderbar schmeckt. Gut dazu passen ein paar Scheiben frisch angeröstetets Ciabatta mit einem Schuss Olivenöl und ein paar aromatischen Tomaten.

Food-Redakteurin
Julia Windhövel

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