Zutaten
| 200 g | Berglinsen |
| 2 | Schalotten |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 4 | Möhren |
| 0,5 Knolle(n) | Sellerie |
| 4 | Kartoffeln |
| 4 EL | Olivenöl |
| 20 ml | Weißwein |
| 1,3 l | Gemüsebrühe |
| 2 | Lorbeerblätter |
| Kräuter der Provence | |
| 4 EL | Tomatenmark |
| 100 ml | passierte Tomaten |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 200 g Berglinsen
Am Vortag Linsen gründlich abspülen und abtropfen lassen. Linsen in einen großen Topf geben, mit der doppelten Menge Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen. Ohne das Einweichen über Nacht verlängert sich die Kochzeit um 15-20 Minuten.
- 2 Schalotten
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 4 Möhren
- 0,5 Knolle(n) Sellerie
- 4 Kartoffeln
Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren, Sellerie und Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 4 EL Olivenöl
- 20 ml Weißwein
- 1,3 l Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- Kräuter der Provence
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Möhren und Kartoffeln dazugeben und weitere 3-4 Minuten anschwitzen. Linsen dazugeben, kurz mit anrösten und dann mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeerblätter und Kräuter der Provence dazugeben und zugedeckt für 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
- 4 EL Tomatenmark
- 100 ml passierte Tomaten
- Salz
- Pfeffer
Tomatenmark, passierte Tomaten, Salz und Pfeffer dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
