Gefüllte Paprika mit Reis und Feta

Name: Gefüllte Paprika mit Reis und Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 120 g Reis; 2 Frühlingszwiebeln; 8 Dulcita Tomaten; 100 g Feta; 2 EL Tomatenmark; 2 TL Ras el Hanout (alt. Garam Masala oder Currypulver); 2 Zehe(n) Knoblauch; 1 Paprikamix (rot, gelb, orange); 0.5 Bund Petersilie

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Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 462 kcal
Eiweiß 17.1 g
Fett 13.6 g
Kohlenhydrate 70.2 g

ErnährWert

8 /10

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120 g Reis
2 Frühlingszwiebeln
8 Dulcita Tomaten
100 g Feta
2 EL Tomatenmark
2 TL Ras el Hanout (alt. Garam Masala oder Currypulver)
2 Zehe(n) Knoblauch
1 Paprikamix (rot, gelb, orange)
0.5 Bund Petersilie

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Dämpfeinsatz

Zubereitung

Zutaten
- 120 g Reis
- 2 Frühlingszwiebeln
- 8 Dulcita Tomaten
- 100 g Feta
Reis nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen Frühlingszwiebeln gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Feta zerbröseln.
Zutaten
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Ras el Hanout
- 2 Zehe(n) Knoblauch
Reis abgießen. Tomatenmark und Ras el Hanout mit 2 EL Wasser glattrühren und unter den Reis mischen. Knoblauch schälen und in den Reis pressen oder fein hacken und untermischen. Frühlingszwiebeln, Tomaten und Feta dazugeben und untermengen.
Zutaten
- 1 Paprikamix (rot, gelb, orange)
Paprika waschen, halbieren und den Strunk und die Kerne entfernen. Jede Hälfte mit der Reismischung füllen.
Du brauchst
- Dämpfeinsatz
Ca. 1 cm hoch Wasser in einen Topf geben, die Paprikahälften in den Dampfgareinsatz geben und 10 Minuten garen.
Zutaten
- 0.5 Bund Petersilie
Petersilie waschen, klein hacken und über die Paprika streuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	462 kcal	21 %
Eiweiß	17.1 g	31 %
Fett	13.6 g	18 %
Kohlenhydrate	70.2 g	23 %
Ballaststoffe	8.6 g	29 %
Vitamin A	570 μg	71 %
Folat	200.3 µg	50 %
Vitamin C	302.9 mg	303 %

Tipp

Wer gerne scharf isst, kann einen TL Chiliflocken oder eine gewürfelte frische Chilischote unter den Reis mischen. Zur Paprika schmeckt ein knackiger Salat. Wer keinen Dampfgareinsatz hat, stellt die Paprikaschoten einfach nebeneinander in einen ausreichend großen Topf, gibt etwas mehr Flüssigkeit dazu und gart die Schoten mit geschlossenem Topfdeckel.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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Bernd

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