Paprikasuppe

Name: Paprikasuppe
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 rote Paprika; 2 Zwiebeln; 2 Zehe(n) Knoblauch; 1 EL Butter; 2 TL Tomatenmark; 800 ml Gemüsebrühe; 1 TL Essig; 0.5 TL Zucker; 2 Prise(n) Chilipulver; Salz; Pfeffer; 3 EL Schmand

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Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 129 kcal
Kohlenhydrate 15.2 g
Fett 7.4 g
Eiweiß 2.8 g

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Zubereitung

Zutaten
- 3 rote Paprika
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehe(n) Knoblauch
Paprika waschen, putzen und in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 1 EL Butter
- 2 TL Tomatenmark
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Essig
- 0.5 TL Zucker
- 2 Prise(n) Chilipulver
Butter in einem Topf erhitzen, Paprika und Zwiebeln 10 Minuten anbraten, bis die Paprika weich ist. Dann Knoblauch und Tomatenmark zugeben und kurz mit rösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Essig, Zucker und Chilipulver unterrühren. Aufkochen lassen und pürieren.
Zutaten
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Schmand
Suppe mit Salz und Pfeffer abschlecken, auf Teller verteilen und mit Schmand servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	129 kcal	6 %
Kohlenhydrate	15.2 g	5 %
Fett	7.4 g	10 %
Eiweiß	2.8 g	5 %
Ballaststoffe	4.5 g	15 %
Folat	66.9 µg	17 %
Calcium	43 mg	4 %
Magnesium	23.3 mg	6 %

Tipp

Verwende für eine vegane Variante pflanzliche Sahne anstatt Schmand und Öl statt Butter.

Köchin & Food-Stylistin
Susanne Schanz

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