Zutaten
| 250 ml | REWE Bio fettarme Milch |
| 100 g | REWE Bio Polenta |
| Salz | |
| Muskatnuss | |
| 2 EL | REWE Bio Rapsöl |
| 2 Köpfe | Romana Salatherzen |
| 1 Bd. | Rucola |
| 250 g | Cocktailtomaten |
| 0,5 | Gurke |
| 200 g | Ziegenkäse |
| 8 EL | Balsamico bianco |
| 6 EL | REWE Bio Olivenöl |
| 2 TL | Senf |
| Pfeffer | |
| Zucker |
Utensilien
Backblech,
Zubereitung
- 250 ml REWE Bio fettarme Milch
- 100 g REWE Bio Polenta
- etwas Salz
- etwas Muskatnuss
Milch aufkochen und Polenta einrieseln lassen. Mit Salz und etwas Muskat würzen und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten quellen lassen, bis es ein dicker Brei ist.
- Backblech
Polenta ca. 1,5 cm dick auf ein Backblech streichen und vollständig auskühlen lassen.
- 2 EL REWE Bio Rapsöl
Polenta in Rauten schneiden. 2 EL Rapsöl erhitzen und die Polentarauten von beiden Seiten goldbraun braten.
- 2 Köpfe Romana Salatherzen
- 1 Bd. Rucola
- 250 g Cocktailtomaten
- 0,5 Gurke
Romanasalat waschen, Blätter trocken schleudern und in Streifen schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen und halbieren. Gurke waschen und würfeln.
- 200 g Ziegenkäse
Alle Salatzutaten miteinander vermischen. Ziegenkäse zerbröseln und zufügen.
- 8 EL Balsamico bianco
- 6 EL REWE Bio Olivenöl
- 2 TL Senf
- Pfeffer
- etwas Zucker
Für das Dressing Essig mit Olivenöl und Senf verschlagen, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Über den Salat geben und vorsichtig unterheben. Salat mit den Polentarauten anrichten.
Tipp zum Rezept
Du kannst die Polentarauten auch prima auf Vorrat zubereiten, im Kühlschrank lagern und bei Bedarf frisch anbraten.
