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Tortilla de patata: Spanischer Kartoffelkuchen

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92 Bewertungen
Gesamtzeit50 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Ofenform

Zubereitung

    • 700 g Kartoffeln
    • 2 Zwiebeln
    • 3 EL neutrales Pflanzenöl

    Kartoffeln sorgfältig schälen, waschen, dann mit einem Messer oder einem Hobel in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein Würfeln. In einer hohen Pfanne das Öl erhitzen. Erst  Zwiebelwürfel darin garen, herausnehmen, dann die Kartoffelscheiben braten (ca. 20 Minuten, die Kartoffeln sollten bissfest sein).

    • 6 Eier
    • 4 EL Milch
    • Salz
    • Pfeffer

    Eier in eine große Schüssel schlagen, Milch dazugeben, alles miteinander verquirlen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    • Ofenform

    Kartoffel-Zwiebel-Mix dazu geben, vorsichtig vermengen, dann in eine runde, ofenfeste Form geben und im vorgeheizten Backofen (180 Grad) auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.

  1. Stürzen und in Stücke schneiden.

Ein Klassiker aus Spanien, der sowohl als Beilage als auch solo super schmeckt!

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie321 kcal15 %
Kohlenhydrate28.9 g10 %
Eiweiß14.4 g26 %
Fett16.5 g22 %
Ballaststoffe2.2 g7 %
Vitamin D2.7 µg14 %
Folat93.2 µg23 %
Vitamin B121.8 μg72 %

Tipp

Die Tortilla kann ganz nach persönlichem Geschmack mit weiterem Gemüse und Kräutern ergänzt werden. Gut schmeckt auch gebratener Speck dazu.

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