Tortilla de patata: Spanischer Kartoffelkuchen

Name: Tortilla de patata: Spanischer Kartoffelkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Spanien
Ingredients: 700.0 g Kartoffeln; 2.0 Zwiebeln; 3.0 EL neutrales Pflanzenöl; 6.0 Eier; 4.0 EL Milch; Salz; Pfeffer

50min Gesamtzeit

15min Zubereitung

Einfach

122

50min Gesamtzeit

Einfach

15min Zubereitung

122

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

700 g	Kartoffeln
2	Zwiebeln
3 EL	neutrales Pflanzenöl
6	Eier
4 EL	Milch
	Salz
	Pfeffer

Utensilien

Ofenform,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 321 kcal
Kohlenhydrate: 28,9 g

Fett: 16,5 g
Eiweiß: 14,4 g

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Zubereitung

700 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
3 EL neutrales Pflanzenöl

Kartoffeln sorgfältig schälen, waschen, dann mit einem Messer oder einem Hobel in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein Würfeln. In einer hohen Pfanne das Öl erhitzen. Erst Zwiebelwürfel darin garen, herausnehmen, dann die Kartoffelscheiben braten (ca. 20 Minuten, die Kartoffeln sollten bissfest sein).

6 Eier
4 EL Milch
Salz
Pfeffer

Eier in eine große Schüssel schlagen, Milch dazugeben, alles miteinander verquirlen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ofenform

Kartoffel-Zwiebel-Mix dazu geben, vorsichtig vermengen, dann in eine runde, ofenfeste Form geben und im vorgeheizten Backofen (180 Grad) auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.

Stürzen und in Stücke schneiden.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie: 321 kcal
Kohlenhydrate: 28,9 g

Fett: 16,5 g
Eiweiß: 14,4 g

Tipp zum Rezept

Warm mit etwas Kräuterquark oder Aioli schmeckt die Tortilla am besten. Du kannst Reste aber auch kalt servieren

Anja Corvin

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Gut zu wissen

Was kann man zu Tortillas essen?

Tortilla de Patata kann mit Gemüse und Kräutern ergänzt werden. Auch gebratener Speck schmeckt gut dazu. Salate und frisches Brot wie Baguette können dazu serviert werden. Aus der spanischen Küche passen auch Tapas gut dazu.

Was ist eine Tortilla?

Während klassische Tortillas aus der mexikanischen Küche flache, runde Fladen aus Mais- oder Weizenmehl beschreiben, handelt es sich bei der spanischen Tortilla de Patata um ein dickes Kartoffel-Omelette, das aus Eiern, Kartoffeln und oft Zwiebeln besteht (auch als Tortilla Española bekannt)

Sind Tortillas vegan?

Tortilla de Patata ist in seiner klassischen Form nicht vegan, da es Eier und Milch enthält. Du kannst gerne vegane Ei-Ersatzprodukte verwenden, um eine vegane Form des spanischen Gerichts zu kochen.

Wie viele Kalorien hat eine Tortilla?

Eine Portion Tortilla de Patata hat zwischen 200 und 300 Kalorien, je nach Rezept und Portionsgröße. Das Öl ist besonders kalorienhaltig und kann bei Bedarf reduziert werden.

Sollten Tortillas im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Um die Frische und den Geschmack der Tortilla de Patata zu erhalten, sollte sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleibt sie etwa 3-4 Tage genießbar.