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Zutaten
- 1altbackenes Ciabatta Brot
- 2 Zehe(n)Knoblauch
- 4Frühlingszwiebeln
- 200 gCherry Rispentomaten
- 6Möhren
- 1rote Zwiebel
- 5 ELOlivenöl
- 2 ELAhornsirup
- 6getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
- 200 gFeldsalat
- 1Bio Zitrone
- 0Pfeffer
- 0Salz
Utensilien
Knoblauchpresse, Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm), Zestenreibe, Zitruspresse,
Zubereitung
- Knoblauchpresse
- 1 altbackenes Ciabatta Brot
- 2 Zehe(n) Knoblauch
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brot in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Knoblauch schälen, pressen und gründlich mit dem Brot mischen. Brotwürfel auf einem Backblech verteilen und für 10 Minuten im Ofen rösten.
- Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
- 4 Frühlingszwiebeln
- 200 g Cherry Rispentomaten
- 6 Möhren
- 1 rote Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Ahornsirup
Frühlingszwiebeln waschen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Tomaten waschen. Möhren schälen, in der Mitte halbieren und längs durchschneiden. Rote Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Gemüse in eine Auflaufform geben und mit 1 EL Olivenöl und 1 EL Ahornsirup vermengen. Für 25-30 Minuten im Ofen rösten. Etwas auskühlen lassen.
- Zestenreibe
- Zitruspresse
- 6 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
- 200 g Feldsalat
- 1 Bio Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und hacken. Feldsalat waschen und trocken schleudern. 1 TL Zitronenzeste abreiben und 3 EL Saft auspressen. Zeste und Saft mit 4 EL Olivenöl und 1 EL Ahornsirup verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Gemüse, getrocknete Tomaten und Brotwürfel vermengen, mit dem Dressing beträufeln und servieren.
Tipp zum Rezept
Die Gemüsesorten im Brotsalat kannst du natürlich variieren. Gut schmecken auch grüner und weißer Spargel oder Radieschen.
