Frikandel

Putenfleisch würfeln und mit dem Hackfleisch in einer Küchenmaschine fein pürieren. 4 Scheiben Toastbrot zerbröseln und zusammen mit den 3 Eiern, der kalten Brühe und den Gewürzen hinzufügen und erneut pürieren. Sollte die Masse zu klebrig sein, gegebenenfalls noch etwas Brot dazugeben. Die Masse im Kühlschrank eine Stunde kalt stellen.

Frischhaltefolie ausbreiten. Die Masse portionsweise auf jeweils ein Stück Frischhaltefolie geben und zu strammen Würsten formen. Folienenden gut verschließen.

Die folierten Würste in siedendem Wasser für circa 5 Minuten garen und erneut kalt stellen.

Die abgekühlten Frikandel mindestens 4 Stunden einfrieren.

Frittieröl auf 170 Grad erhitzen. Frikandel aus der Folie wickeln und für ca. 5 Minuten goldbraun frittieren.