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4 Portionen
| 2 Zweig(e) | Thymian |
| 2 Zweig(e) | Rosmarin |
| 150 g | Feigen, getrocknet |
| 800 g | Oliven (z. B. von REWE Feine Welt) |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 50 g | Walnüsse |
| 2 | Sardellenfilets (optional) |
| Pfeffer | |
| 1 Prise(n) | Salz (z. B. von REWE Feine Welt) |
| 1 EL | Aceto Balsamico di Modena (z. B. von REWE Feine Welt) |
| 1 l | Olivenöl |
Utensilien
Einmachgläser,
Zubereitung
- 2 Zweig(e) Thymian
- 2 Zweig(e) Rosmarin
- 150 g Feigen, getrocknet
- 800 g Oliven
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Walnüsse
- 2 ggf. Sardellenfilets
Thymian und Rosmarin waschen. Blättchen abzupfen. Feigen und Oliven klein hacken. Knoblauch, Walnüsse, Kräuter- Blättchen sowie ggf. Sardellen fein hacken.
- Pfeffer
- 1 Prise(n) Salz
- 1 EL Aceto Balsamico di Modena
Die gehackten Zutaten gut miteinander verrühren. Mit Pfeffer, Salz und dem Balsamicoessig abschmecken.
- Einmachgläser
- 1 l Olivenöl
Die Tapenade in 4 heiß abgespülte Schraubgläser füllen (à 250 ml) und mit dem Olivenöl auffüllen. Kühl und trocken gelagert, ist die Tapenade 2 bis 3 Wochen haltbar.
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