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Flammkuchen mit Pfirsichen, Speck & Rauke

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    Gesamtzeit55 Minuten
    Zubereitung30 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Personen
    4 Personen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Handmixer
    • Frischhaltefolie
    • Teigrolle
    • Backpapier

    Zubereitung

      • Handmixer
      • Frischhaltefolie
      • 2 Eier, Größe L
      • 450 g Weizenmehl Type 405
      • 5 EL Olivenöl
      • 2 Prise(n) Salz

      Eier trennen, Eigelbe, Mehl, 4 EL Olivenöl, Salz und 250 ml lauwarmes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen, mit 1 EL Olivenöl bestreichen, in Frischhaltefolie wickeln und bei Raumtemperatur 30 Minuten ruhen lassen.

      • 2 reife Pfirsiche
      • 2 Frühlingszwiebeln
      • 125 g Rauke

      In der Zwischenzeit den Backofen auf 250 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Pfirsische schälen, entkernen und in Spalten schneiden, Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden, Rauke waschen, trockenschütteln.

      • Teigrolle
      • Backpapier
      • 4 EL Milkana Schmelzkäse Sahne
      • 80 g REWE Bio Baconwürfel

      Den Teig halbieren und jede Hälfte zu einem dünnen Fladen ausrollen (ein Fladen pro Person und Backblech). Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit 2 EL Milkana Sahne bestreichen. Mit Pfirsischspalten, Frühlingszwiebeln und Speck belegen und ca. 10 Minuten im Ofen backen.

    1. Mit Rauke bestreuen und sofort servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie758 kcal34 %
    Kohlenhydrate93.2 g31 %
    Fett34.4 g46 %
    Eiweiß20.8 g38 %
    Vitamin K88.9 μg137 %
    Vitamin B20.3 mg25 %
    Niacin6.2 mg48 %
    Calcium200 mg20 %

    Tipp

    Statt Pfirsiche können natürlich auch Nektarinen verwendet werden.

    Food-Redakteurin

    Julia Windhövel

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