Fischsuppe mit Skrei

Name: Fischsuppe mit Skrei
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Regional
Ingredients: 2.0 Möhren; 300.0 g Steckrübe; 50.0 g Butter; 50.0 g Weizenmehl Type 405; 1.0 l Fischfond; 1.0 Stange(n) Porree; 300.0 g Skreifilet; 200.0 ml Schlagsahne; 2.5 EL Orangensaft; Salz; Pfeffer

45min Gesamtzeit

25min Zubereitung

Einfach

22

45min Gesamtzeit

Einfach

25min Zubereitung

22

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2	Möhren
300 g	Steckrübe
50 g	Butter
50 g	Weizenmehl Type 405
1 l	Fischfond
1 Stange(n)	Porree
300 g	Skreifilet
200 ml	Schlagsahne
2,5 EL	Orangensaft
	Salz
	Pfeffer

Utensilien

Sieb,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 499 kcal
Kohlenhydrate: 26,1 g

Fett: 28 g
Eiweiß: 33,5 g

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Zubereitung

Sieb

2 Möhren
300 g Steckrübe
50 g Butter
50 g Weizenmehl Type 405

Möhren und Steckrübe schälen. Möhren in Scheiben und Steckrübe in Würfel schneiden. Butter in einem Topf schmelzen, Gemüse darin anbraten. Mehl darübersieben und gut verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.

1 l Fischfond

Fischfond erwärmen und langsam zugießen, dabei weiterrühren. Aufkochen und ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

1 Stange(n) Porree
300 g Skreifilet

Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Skrei waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

200 ml Schlagsahne
2,5 EL Orangensaft
Salz
Pfeffer

Schlagsahne in die Suppe rühren und aufkochen. Lauch und Skrei zur Suppe geben und kurz darin ziehen lassen. Suppe mit Orangensaft, Salz und Pfeffer würzen.