Einhorntorte

Biskuitboden quer halbieren, sodass 2 dünnere Tortenböden entstehen. Einen Biskuitboden auf eine große Tortenplatte o. Ä. legen, auf der die Einhorntorte samt „Horn“ Platz hat. Mascarpone, 30 g Puderzucker und Zitronensaft glattrühren und auf dem Biskuitboden glattstreichen. Darauf gleichmäßig die Erdbeermarmelade streichen und dann den zweiten Biskuitboden auf die Erdbeermarmelade legen.

Mit einem scharfen, großen Messer vorsichtig ein schmales Kuchenstück aus der Torte schneiden. Das wird das Horn des Einhorns. Die obere Kante des Kuchens, aus der das Stück herausgeschnitten wurde, mit einem scharfen Messer etwas abrunden. Daraus entsteht die Schnauze des Einhorns.

Aus ca. 1 EL Puderzucker mit einigen Tropfen Wasser einen Zuckerguss als „Kleber“ anrühren. Das „Horn“ (das herausgeschnittene Kuchenstück) damit an der Außenkante des Kuchens mittig, oberhalb des fehlenden Kuchenstücks „ankleben“.

Schlagsahne mit einem Rührgerät steif schlagen. Nach und nach den restlichen Puderzucker (50 g) und den Vanillezucker einrieseln lassen. Die komplette Torte rundherum damit gleichmäßig, glatt bestreichen.

Das „Horn“ mit den pinken, glitzernden Zuckerstreuseln dekorieren. Mit den weißen Zuckerstreuseln die Schnauze bzw. den Kopf des Einhorns andeuten. Aus den blauen Schokolinsen die Augen des Einhorns formen, aus den restlichen Schokolinsen in den Farben eines Regenbogens die Mähne des Einhorns formen.

Die Einhorntorte im Kühlschrank ca. 4 Stunden fest werden lassen.