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Fisch auf Selleriepüree mit Petersilienmöhren

Fisch auf Selleriepüree mit Petersilienmöhren

Gesamt: 50 min
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Einfach

Fisch auf Selleriepüree mit Petersilienmöhren

Zubereitung

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  1. Kartoffeln und Sellerie schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Das Gemüse in kochendem Salzwasser 15–20 Minuten garen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden.

  2. Fisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Fisch in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin unter Wenden 5–6 Minuten braten.

  3. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen. Möhren darin andünsten. Mit Salz und Zucker würzen. Ca. 5 EL Wasser zugeben. Zugedeckt ca. 6 Minuten garen. Petersilie unterheben.

  4. Kartoffeln und Sellerie abgießen. Beides mit Milch und 50 g Butter zerstampfen. Püree mit Salz und Muskat abschmecken. Mit Petersilienmöhren und Fisch anrichten. Mit Petersilien garnieren.

Sophie
Sophie

Rotbarsch ist das ganze Jahr über erhältlich. Er wird vor Island gefangen und die Qualität ist das ganze Jahr gleichbleibend.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    470kcal 21%
  • Eiweiß
    35g 64%
  • Fett
    22g 29%
  • Kohlenhydrate
    34g 11%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    13.1μg 2%
  • Vitamin E
    5.2mg 43%
  • Folat
    287.7µg 72%
  • Vitamin B12
    5.8μg 232%
  • Vitamin C
    48.0mg 60%
  • Calcium
    210.9mg 26%
  • Magnesium
    109.2mg 29%
  • Eisen
    4.6mg 33%
  • Jod
    160.0μg 107%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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