Zutaten
| 200 g | Feldsalat |
| 1 | rote Zwiebel |
| 2 | Birnen |
| 100 g | ja! Walnüsse ganze Kerne |
| 20 g | Butter |
| 1 EL | Rohrohrzucker |
| 400 g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 EL | Rapsöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Weißweinessig |
| 1 TL | Honig |
| 1 TL | Senf |
Zubereitung
- 200 g Feldsalat
- 1 rote Zwiebel
Feldsalat waschen und trocken schütteln. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
- 2 Birnen
- 100 g ja! Walnüsse ganze Kerne
Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Walnüsse grob hacken.
- 20 g Butter
- 1 EL Rohrohrzucker
Butter schmelzen, Zucker einrühren und leicht karamellisieren. Birnen und Walnüsse zugeben und unter Rühren 10 Minuten karamellisieren.
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
Inzwischen Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
Olivenöl und Essig verschlagen, Honig und Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing über den Feldsalat geben. Birnen, Walnüsse, Zwiebeln und Hähnchen auf dem Salat verteilen und servieren.
Nährwerte pro Portion:
Energie
451 kcal
Kohlenhydrate
19,5 g
Fett
29,7 g
Eiweiß
29,1 g
