Zutaten
| 42 g | Hefe (frisch) |
| 150 ml | Milch (lauwarm) |
| 100 g | Zucker |
| 220 g | Butter |
| 2 | Eier (M) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Salz | |
| 500 g | Weizenmehl Type 405 |
| 2 | Äpfel |
| 100 g | REWE Beste Wahl Walnusskerne |
| 50 g | Rohrohrzucker |
| 2 EL | Zimt |
Utensilien
Handmixer mit Knethaken, Teigrolle, Backpapier, Backpinsel,
Zubereitung
- 42 g Hefe (frisch)
- 150 ml Milch (lauwarm)
- 1 TL Zucker
Hefe zerbröseln, in die lauwarme Milch geben, 1 TL Zucker zufügen und verrühren.
- Handmixer mit Knethaken
- 120 g Butter
- 1 Ei (M)
- 95 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- Salz
- 500 g Weizenmehl Type 405
120 g Butter schmelzen, zur Milch geben. 1 Ei, den restlichen Zucker (95 g), Vanillezucker sowie 1 Prise Salz zufügen und verrühren. Mehl hinzugeben und alles mit Knethaken zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
- 2 Äpfel
- 100 g REWE Beste Wahl Walnusskerne
Inzwischen Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Walnusskerne klein hacken.
- Teigrolle
- Backpinsel
- 100 g Butter
- 50 g Rohrohrzucker
- 2 EL Zimt
Den Teig ca. 3 mm dünn und 30 x 30 cm breit ausrollen. 100 g Butter schmelzen und den Teig damit bestreichen. Rohrohrzucker und Zimt mischen, auf die Butter streuen. Äpfel und zwei Drittel der Walnüsse auf dem Teig verteilen, dabei rundum einen 1 cm breiten Rand lassen.
- Backpapier
Teig eng zu einer länglichen Rolle aufrollen. Mit einem scharfen Messer in ca. 25 gleich dicke Scheiben schneiden und mit Abstand auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Abgedeckt 30-60 Minuten gehen lassen. Zum Ende hin den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen.
- Backpinsel
- 1 Ei (M)
Ei verquirlen und die Apfel-Walnuss-Zimtschnecken damit bestreichen. Die restlichen Walnüsse auf den Schnecken verteilen. Ca. 10 Minuten backen.
Nährwerte pro Stück:
Energie
215 kcal
Kohlenhydrate
25,6 g
Fett
11,1 g
Eiweiß
4,15 g
