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Vollkornbrötchen

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Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 9 Stücke
9 Stücke

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Utensilien

  • Handmixer
  • Backpapier
  • Backpinsel
  • Backblech
  • Kuchengitter

Zubereitung

    • Handmixer
    • 250 g Quark (Magerstufe)
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 EL Zucker
    • 1 Ei (Größe M)
    • 250 g Weizen-Vollkornmehl
    • 2 TL Backpulver
    • 0.5 TL Salz

    Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Quark mit Olivenöl, Zucker, Ei, Mehl, Backpulver und Salz in eine Rührschüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig kneten.
     

    • Backpapier
    • Backpinsel
    • Backblech
    • etwas Mehl für die Arbeitsfläche
    • 3 EL Haferflocken (grob)

    Auf einem Backpapier zu einem Quadrat (23 x 23 cm) ausrollen. Falls der Teig klebt, das Rollholz mit etwas Mehl bestäuben. Mit einem Messer in 9 gleich große Brötchen teilen und etwas auseinander ziehen, sodass einzelne Brötchen entstehen. Mit etwas Wasser bestreichen und mit Haferflocken bestreuen. Das Backpapier mit den vorbereiteten Brötchen auf ein Backblech legen.
     

    • Kuchengitter

    Auf mittlerer Schiene 15 Minuten goldbraun backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie176 kcal8 %
Kohlenhydrate27.6 g9 %
Fett4 g5 %
Eiweiß8.6 g16 %

Tipp

Du kannst die Brötchen auch mit Sonnenblumen oder -kürbiskernen bestreuen. 

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