Zutaten
3 Becher
| 500 g | Feigen (vollreif) |
| 200 g | Rohrzucker |
| 100 ml | Rotweinessig |
| 1 EL | Senfkörner |
| 0,5 TL | Salz |
| 1 Prise(n) | Zimt |
Utensilien
Stabmixer, Mörser, Einmachgläser,
Zubereitung
- 500 g Feigen (vollreif)
- 200 g Rohrzucker
- 100 ml Rotweinessig
Feigen waschen, den Stielansatz wegschneiden und die Früchte grob würfeln. Die Feigen zusammen mit Zucker und Rotweinessig in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze ohne Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und etwas Saft ausgetreten ist.
- Mörser
- 1 EL Senfkörner
- 0,5 TL Salz
- 1 Prise(n) Zimt
Senfkörner kurz mörsern und unterrühren. Nochmals 5–10 Minuten leicht köcheln, bis die Masse etwas eindickt und dann mit Salz und einer Prise Zimt abschmecken.
- Einmachgläser
Den Feigensenf heiß in 3 sterile Einmachgläser à 200 ml füllen, sofort verschließen und vor dem Servieren komplett abkühlen lassen (ca. 4 Stunden).
Hat es dir geschmeckt?
Bewerte das Rezept und hilf anderen damit, neue Lieblingsgerichte zu
finden.
Zur Bewertung
Tipp zum Rezept
Für den Feigensenf mit getrockneten Feigen 250 g Feigen mit 250 ml Wasser einweichen und pürieren.
Ökotrophologin
