Zutaten
| Butter und Mehl für das Backblech | |
| 300 g | Schokolade (Zartbitter) |
| 250 g | Butter |
| 6 | Eier (Größe M) |
| 400 g | Zucker |
| 2 Pck. | Bourbon-Vanillezucker |
| 500 g | Weizenmehl (Type 405) |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 2 EL | Backkakao |
| 200 g | Mascarpone |
| 170 g | Frischkäse |
| 130 g | Puderzucker |
| 100 ml | Espresso |
| 18 | Kaffeebohnen |
Utensilien
Rührgerät,
Zubereitung
- Butter und Mehl für das Backblech
Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
- 300 g Schokolade (Zartbitter)
- 250 g Butter
Schokolade zusammen mit der Butter in einem kleinen Topf schmelzen und etwas auskühlen lassen.
- Rührgerät
- 6 Eier (Größe M)
- 400 g Zucker
- 2 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 500 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
- 2 EL Backkakao
Eier, Zucker und Bourbon-Vanillezucker mit einem Rührgerät schaumig schlagen. Schokoladencreme unterrühren. Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz und Kakao vermengen und unterrühren.
Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und im Backofen etwa 20 Minuten backen. Brownies vollständig abkühlen lassen.
- Rührgerät
- 200 g Mascarpone
- 170 g Frischkäse
- 130 g Puderzucker
- 100 ml Espresso
Für die Espresso-Creme Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker und Espresso mit einem Handrührgerät zu einer Creme vermischen.
- 18 Kaffeebohnen
Mit den Gläsern den Brownieteig ausstechen, sodass der Teig in den Gläsern verbleibt. Mit der Espresso-Creme toppen und mit den Kaffeebohnen dekorieren.
