Backofen auf 160 Grad vorheizen, Gugelhupf-Form fetten und mehlen.
Du brauchst
Handrührgerät
Butter und Zucker schaumig rühren, nach und nach die Eier und das Salz unterrühren.
Du brauchst
Handrührgerät
Mehl, Mandeln und Backpulver vermischen, dann esslöffelweise unter die Eiercreme rühren. Die 200 ml Milch untermixen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Wenn der Teig noch nicht geschmeidig ist, kann noch ein weiterer EL Milch untergerührt werden.
Den Teig auf zwei Schüsseln verteilen, eine Hälfte mit dem Backkakao und dem Espresso dunkel einfärben, die andere in die Form füllen. Den dunklen Teig darüber geben und glatt streichen.
Mit einer Gabel von oben nach unten spiralförmig durch den Teig gehen, damit das typische Marmormuster entsteht.
Du brauchst
Holzstäbchen
60 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Kalorien
355 kcal
18 %
Eiweiß
7 g
13 %
Fett
19 g
25 %
Kohlenhydrate
40 g
13 %
Natrium
69 mg
13 %
Kalium
169 mg
8 %
Calcium
36 mg
4 %
Natrium
27 mg
5 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Wer keinen Espresso hat, kann stattdessen auch eine Espressotasse voll mit sehr stark zubereitetem Kaffee nehmen.
